Name: Шашлык в духовке на луковой подушке
Total time: T9H
Yield: 5
Cuisine: Russian
Ingredients: Свинина 1 кг; Лук 2 шт.; Вода 80 мл; Уксус 3 стол.л.; Лимонный сок 3 стол.л.; Специи сухие 2 стол.л.; Сахар 1 стол.л.; Перец черный молотый 0.5 чайн.л.; Соль по вкусу

Сочный, ароматный, с ярким вкусом, без шампуров и костра! Шашлык в духовке на луковой подушке вам понравится настолько, что в следующий раз, когда вы соберетесь ехать на природу, задумаетесь, а не лучше ли перед этим запечь мясо дома? Нежный, мягкий, пропитанный ароматами специй!

Ингредиенты:

на 5 порций

Свинина

1 кг

Лук

2 шт.

Вода

80 мл

Уксус

3 стол.л.

Лимонный сок

3 стол.л.

Специи сухие

2 стол.л.

Сахар

1 стол.л.

Перец черный молотый

0.5 чайн.л.

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

12 гр.
15 гр.
3 гр.

201

ккал

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Как сделать вкусный и сочный шашлык в духовке на луковой подушке? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Свинину берите без кости. Жирность мяса подбирайте сами по своему вкусу. Подойдет шея, лопатка, окорок. Если у вас крупные луковицы, как у меня, достаточно двух штук.
Шаг 2:

Свинину вымойте, обсушите и нарежьте порционными кусками. Выложите мясо в миску. Всыпьте специи для мяса, перец и соль (если соль уже входит в состав смеси специй, то дополнительно ее добавлять не нужно). Влейте 1 ст. л. уксуса и лимонный сок. Все тщательно перемешайте.
Шаг 3:

Затяните миску с мясом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Если нет возможности долго мариновать мясо, достаточно и 2-3 часов.
Шаг 4:

Луковицы очистите и нарежьте кольцами.
Шаг 5:

Выложите лук в миску, влейте воду, оставшийся уксус, всыпьте сахар. Хорошо перемешайте и оставьте на 1 час мариноваться.
Шаг 6:

В рукав для запекания выложите весь маринованный лук.
Шаг 7:

Поверх лука распределите свинину. Завяжите рукав с двух сторон, чтобы сок не вытекал. Сверху сделайте ножом три небольших прокола для выхода пара.
Шаг 8:

Переложите рукав с мясом на противень и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 40-50 минут. Очень важно ориентироваться на свою духовку и размер кусочков. Потому что в разных духовках времени на запекания может понадобиться больше или меньше. У кого-то и за указанное время мясо не пропечется, а у кого-то пересушится. Через 30 минут от начала запекания проверяйте мясо на готовность. Чем крупнее куски, тем дольше они запекаются.
Шаг 9:

Затем вытащите противень из духовки, рукав разрежьте сверху, полейте мясо выделившимся соком и верните в духовку еще примерно на 20-25 минут или меньше. Важно не пересушить мясо, поэтому если видите, что свинина уже готова, можете дополнительно ее не запекать в раскрытом рукаве. Приятного аппетита!