Name: Шашлык в рукаве в духовке
Total time: T2H30M
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Свинина 600 гр; Лук репчатый 400 гр; Лимоны 0.5 шт.; Специи сухие 2 стол.л.; Томатная паста 2 стол.л.; Уксус 2 стол.л.; Сахар 1 чайн.л.; Соль 0.5 чайн.л.

Вкус этого шашлыка не отличить от приготовленного на костре. Когда дачный сезон еще не начался, а шашлыка очень хочется, не обязательно отказывать себе в этом желании и дожидаться весны. Ведь можно приготовить такой шашлык дома в духовке в пакете для запекания. Вкус такого мяса не отличить от традиционного.

Ингредиенты:

на 4 порций

Свинина

600 гр

Лук репчатый

400 гр

Лимоны

0.5 шт.

Специи сухие

2 стол.л.

Томатная паста

2 стол.л.

Уксус

2 стол.л.

Сахар

1 чайн.л.

Соль

0.5 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

9 гр.
11 гр.
5 гр.

154

ккал

Говорят, настоящий шашлык можно приготовить только на мангале – так и есть, однако это не мешает сообразительным хозяйкам готовить дома не менее вкусный вариант этого блюда, крайне к нему приближенный по вкусу и аромату, и нужен для этого всего-навсего рукав для запекания. Он помогает сохранить мясные соки, поэтому шашлык получается сочным.
При желании в шашлык можно добавить немного жидкого дыма, чтобы он совсем походил на настоящий.
Для шашлыка лучше использовать свиную шею или окорок. В них много мякоти, но есть и жировые прослойки, благодаря которым мясо сохранит сочность и не пересушится.

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить шашлык в рукаве в духовке, нам понадобится: 600 г свинины; 400 г репчатого лука; ½ лимона; 2 ст. л. специй для шашлыка; 2 ст. л. томатной пасты; 2 ст. л. столового уксуса; 1 ч. л. сахара; ½ ч. л. соли.
Шаг 2:

Лимон нарезать дольками. У меня лимон был очень маленький, поэтому я использовала его целиком.
Шаг 3:

Лук очистить и нарезать полукольцами. Руками обмять лук, чтобы он пустил сок.
Шаг 4:

Свинину вымыть, обсушить и нарезать средними порционными кусками.
Шаг 5:

В миску выложить свинину, лимон, горсть нарезанного лука, томатную пасту и специи для шашлыка. Все тщательно перемешать. Оставить мясо мариноваться на 1 час при комнатной температуре.
Шаг 6:

Оставшийся лук залить крутым кипятком и дать постоять 10 минут. Затем воду слить. Добавить в лук уксус, сахар и соль. Перемешать и оставить мариноваться на 40-50 минут.
Шаг 7:

Рукав для запекания завязать с одной стороны. Выложить в рукав маринованный лук и разровнять.
Шаг 8:

Сверху распределить маринованное мясо с луком и лимоном.
Шаг 9:

Завязать рукав с другой стороны. Сверху сделать несколько проколов ножом или ножницами для выхода пара.
Шаг 10:

Запекать шашлык в разогретой до 200°С духовке около 50 минут. Затем рукав сверху разрезать, раскрыть и запекать мясо еще около 10 минут до румяной корочки.
Шаг 11:

Готовое мясо при желании можно нанизать на шпажки и подать к столу. Приятного аппетита!