Name: Шницель из куриного фарша по-полесски
Total time: T1H10M
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Куриное филе 550 гр; Сливочное масло 40 гр; Батон 150 гр; Молоко 50 мл; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Яйца 1 шт.

Мягкое нежное мясо с волшебным сливочным вкусом. Данный кулинарный рецепт используют у нас в Полессе. Готовятся шницели из измельченной в фарш куриной грудки, обваливаются в сухарях собственного приготовления, внутрь кладется сливочное масло для сочности.

Ингредиенты:

на 4 порций

Куриное филе

550 гр

Сливочное масло

40 гр

Батон

150 гр

Молоко

50 мл

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Яйца

1 шт.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

18 гр.
7 гр.
9 гр.

171

ккал

Этот шницель по вкусу напоминает котлеты по-киевски. Также он имеет свои особенности, как вы уже успели заметить - о них вы узнали в сделанном мною пошаговом описании. Очень надеюсь, что этот рецепт вам понравится, и вы будете часто по нему готовить. Подавать с любым гарниром и каким-нибудь салатиком. Будет очень вкусно!

Шаг 1:

Берем продукты, из которых будем готовить наше блюдо.
Шаг 2:

Батон крупно нарезаем и замачиваем в молоке. Можно использовать вчерашний.
Шаг 3:

Куриное филе нарезаем крупными кусочками и измельчаем его с помощью мясорубки, блендера или кухонного комбайна.
Шаг 4:

К фаршу добавляем батон, с которого нужно предварительно отжать лишнюю жидкость, перемешиваем. Затем получившуюся массу повторно перемалываем.
Шаг 5:

Готовый фарш солим и перчим по вкусу.
Шаг 6:

Для панировки будем использовать не готовые панировочные сухари, а батон. Нарежем его на небольшие прямоугольники и отправим на время в горячую духовку, чтобы они чуть подсохли и стали хрустящими.
Шаг 7:

Сливочное масло режем на прямоугольники. Из фарша мокрыми руками формируем лепешку и на середину выкладываем кусочек масла.
Шаг 8:

Накрываем второй лепешкой из фарша, придаем шницелю овальную форму и плотно защипываем края. Шницель должен быть цельным, чтобы при тепловой обработке из него не вытекало масло, которое прогреется и станет жидким.
Шаг 9:

Взбиваем вилкой яйцо. Опускаем в него заготовку и обмакиваем ее со всех сторон.
Шаг 10:

Затем обваливаем ее в самодельных сухарях. Таким же способом делаем и остальные шницели.
Шаг 11:

Жарим их на среднем огне во фритюре или в сковороде в глубоком масле до румяности. Когда все Шницели по-полесски будут обжарены, кладем их в форму для запекания или противень и отправляем в духовку на 10 минут. Они должны потомиться там при температуре 170 градусов.
Шаг 12:

Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить шницель из куриного фарша по-полесски. Блюдо подавать в горячем виде.
Шаг 13:

Украсить свежей зеленью.