Name: Шоколадный бисквитный рулет
Total time: T1H15M
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Яйца 4 шт.; Сахар 80 гр; Мука 80 гр; Сода пищевая 1 гр; Какаопорошок; Сливки жирные 150 гр; Творог 150 гр; Сахарная пудра 3 стол.л.; Ягоды 100 гр; Шоколад 60 гр; Сливки жирные 30 гр

Рецепт вкусной, быстрой и нежной выпечки! Очень люблю готовить разнообразные бисквитные рулеты потому, что это очень быстро. Начинку можно каждый раз делать разную, поэтому вариантов вкусов может быть бесконечно много. Попробуйте и вы!

Ингредиенты:

на 4 порций

Яйца

4 шт.

Сахар

80 гр

Мука

80 гр

Сода пищевая

1 гр

Какао

порошок

Сливки жирные

150 гр

Творог

150 гр

Сахарная пудра

3 стол.л.

Ягоды

100 гр

Шоколад

60 гр

Сливки жирные

30 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
13 гр.
25 гр.

250

ккал

На мой взгляд, при приготовлении бисквитных рулетов самую важную часть играет качество бумаги для выпечки. Чаще всего рулеты не любят готовить именно потому, что бисквит прилипает и никак не хочет отделяться. Я использую бумагу, покрытую силиконом и, поэтому, с отделением бисквита от бумаги никогда не возникает проблем.

Шаг 1:

Для приготовления шоколадного рулета соедините в чаше для взбивания яйца с сахаром. Чаша должна быть сухой и обезжиренной, иначе яйца не взобьются.
Шаг 2:

Взбейте яйца с сахаром в пышную массу. Хорошо взбитые яйца очень воздушные и масса становится светлой.
Шаг 3:

Затем вручную, с помощью венчика вмешайте в яйца просеянную муку с содой и какао.
Шаг 4:

Перемешайте до однородности, чтобы не было комочков. Но масса должна оставаться воздушной.
Шаг 5:

Противень для выпечки застелите бумагой для выпечки. Готовое тесто вылейте на противень и разровняйте с помощью шпателя. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут.
Шаг 6:

Готовый бисквит в горячем виде скрутите в рулет вместе с бумагой. Накройте полотенцем и остудите. В таком виде бисквит после остывания будет мягкий и податливый.
Шаг 7:

Для начинки возьмите мягкий творог, протертый через сито.
Шаг 8:

Взбейте жирные сливки, жирностью не менее 33%, с сахарной пудрой в пышный крем. С помощью венчика смешайте мягкий творог и сливочный крем .
Шаг 9:

Остывший рулет раскрутите и отделите от бумаги. Смажьте бисквит по всей поверхности получившимся творожным кремом.
Шаг 10:

На этом этапе вкус рулета можно разнообразить любыми ягодами: клубникой, малиной, черникой или земляникой.
Шаг 11:

Затем сверните все в рулет.
Шаг 12:

Для глазури растопите шоколад со сливками. Остудите до комнатной температуры.
Шаг 13:

Свернутый рулет смажьте по всей поверхности шоколадной глазурью. Очень удобно это делать с помощью кисточки.
Шаг 14:

Готовый рулет уберите в холодильник для застывания , хотя бы на 1 час. Начинка должна немного застыть, иначе его будет не удобно резать. Готовый рулет нарежьте на кусочки и угощайтесь! Приятного чаепития!