Name: Шоколадный кекс на молоке со сливами
Total time: T2H
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 280 гр; Горький шоколад 150 гр; Молоко 150 гр; Сливочное масло 130 гр; Сахар 150 гр; Миндаль 100 гр; Яйца 3 шт.; Какаопорошок; Разрыхлитель 1 стол.л.; Соль 2 гр; Сливы 200 гр; Сахарная пудра 1 чайн.л.

Пористый кекс со сливами и ароматным шоколадным тестом. В этом рецепте лучше использовать горький шоколад с содержанием какао не менее 70%. Если шоколад темный (какао до 60%), то количество сахара желательно уменьшить на треть, а то и вдвое. Ведь сам темный шоколад и так содержит в себе больше сахара.

Ингредиенты:

на 8 порций

Мука

280 гр

Горький шоколад

150 гр

Молоко

150 гр

Сливочное масло

130 гр

Сахар

150 гр

Миндаль

100 гр

Яйца

3 шт.

Какао

порошок

Разрыхлитель

1 стол.л.

Соль

2 гр

Сливы

200 гр

Сахарная пудра

1 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
18 гр.
34 гр.

321

ккал

Сейчас самый разгар сезона слив и если у вас этих фруктовых деревьев 2 и больше, а семья не очень большая, то проблема утилизации этих фруктов встает в полный рост. Я не очень люблю делать консервацию, предпочитаю свежие фрукты или выпечку.
В интернете много различных интересных рецептов, но все они в чем-то повторяются. В прошлом году я уже готовила
. Он мне очень понравился, все же сочетание слив и темного шоколада - это вечная классика. В этом году нашла еще один рецепт со сливами, тоже шоколадное тесто, но немного упрощенное, в добавлением молока. Кекс получается пористый, мягкий с ярким вкусом шоколада.
Сливы можно использовать самых разных сортов. У меня красные, также хорошо подойдет чернослив, а также желтые сливы. Фрукты желательно брать плотные, но не зеленые, чтобы они максимально сохранили форму при выпекании. Тогда у кекса будет рельефная красивая верхушка.

Шаг 1:

Тесто. Для приготовления теста для пирога нам понадобится: мука, какао, горький шоколад, сливочное масло, яйца, молотый миндаль, молоко, разрыхлитель и соль.
Шаг 2:

Шоколад и сливочное масло растопить на медленном огне.
Шаг 3:

Охладить. Яйца соединить с сахаром и взбить до пышности. Добавить растопленный шоколад с маслом и перемешать.
Шаг 4:

В тесто добавить молоко и молотый миндаль. Перемешать.
Шаг 5:

Муку просеять с разрыхлителем и солью.
Шаг 6:

Поочередно добавляя мучную смесь, замесить густое тесто.
Шаг 7:

Всыпать какао.
Шаг 8:

Все тщательно перемешать.
Шаг 9:

Начинка.
Шаг 10:

Сливы хорошо вымыть, обсушить. Разрезать сливы пополам и удалить косточки. Если сливы очень крупные, то разрезать каждую половинку еще на две части.
Шаг 11:

В смазанную сливочным маслом и присыпанную какао форму для кекса выложить тесто и разровнять.
Шаг 12:

Сверху разложить половинки слив. Поставить кекс в предварительно разогретую до 180°С духовку на 50-60 минут. Последние 15 минут лучше выпекать на режиме «конвекция».
Шаг 13:

Готовый кекс охладить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!