Name: Шоколадный кекс с вишней
Total time: T1H5M
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Вишня 400 гр; Мука 220 гр; Сливочное масло 150 гр; Сахар 100 гр; Горький шоколад 100 гр; Яйца 3 шт.; Ванильный сахар 1 стол.л.; Разрыхлитель 1 стол.л.

Кекс получается пористый, с насыщенным вкусом и ароматом шоколада. Кекс получается пористый, с насыщенным вкусом и ароматом шоколада.

Ингредиенты:

на 8 порций

Вишня

400 гр

Мука

220 гр

Сливочное масло

150 гр

Сахар

100 гр

Горький шоколад

100 гр

Яйца

3 шт.

Ванильный сахар

1 стол.л.

Разрыхлитель

1 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
16 гр.
48 гр.

284

ккал

Выпечка получается мягкой, пушистой, с приятной вишневой кислинкой. Чтобы вкус был наиболее выразительным, лучше использовать качественный горький шоколад. Тогда у кекса будет насыщенный коричневый цвет. Если предпочитаете темный или молочный шоколад, то тогда добавляйте меньше сахара - если темный, то на треть, если молочный, то наполовину. Иначе получится приторно.
А если хотите усилить вкус шоколада, можно дополнить кекс глазурью либо просто полить растопленным шоколадом.
Шоколадный кекс с вишней – это всегда просто волшебный десерт. Терпкий насыщенный вкус шоколада с ноткой благородной горечи как ничто лучше дополняет чашечку бодрящего кофе. А если добавить дразнящую кислинку и сочность вишни, то такой десерт будет просто восхитительным и, разумеется, придется по вкусу даже истинным гурманам!

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить шоколадный кекс с вишней нам понадобится: мука; горький или темный шоколад; мягкое сливочное масло (заранее достать из холодильника); яйца; сахар; ванильный сахар, разрыхлитель; свежая или замороженная вишня.
Шаг 2:

Вишню вымыть, обсушить, удалить косточки. Выделившийся при этом сок слить. Если используете замороженную вишню, то ее нужно разморозить и слить сок.
Шаг 3:

Шоколад поломать на кусочки и растопить на медленном огне.
Шаг 4:

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром.
Шаг 5:

Добавить в масло яйца и снова взбить.
Шаг 6:

Добавить растопленный шоколад.
Шаг 7:

Все перемешать. Должна получиться достаточно пышная маслянистая масса.
Шаг 8:

Муку просеять с разрыхлителем и всыпать в тесто. Взбить массу до однородности. Я всыпаю сразу всю муку, но я заранее могу оценить соотношение муки и остальной массы, чтобы предсказать, какое тесто у меня будет. Если вы новичок в кулинарии, то лучше добавлять муку частями.
Шаг 9:

Выложить в тесто вишню и тщательно перемешать. Вишню можно не вмешивать в тесто, чтобы лишний раз не подавить ягоды, а заполнять форму тестом поочередно с ягодами вишни.
Шаг 10:

Выложить тесто в смазанную маслом форму для кекса и разровнять. Выпекать кекс в разогретую до 180ºС духовке около 40 минут.
Шаг 11:

Готовый кекс слегка охладить, вынуть из формы и посыпать смесью сахарной пудры с какао (либо просто сахарной пудрой). Приятного аппетита!