Name: Штрудель с вишней из слоеного теста
Total time: T1H
Yield: 12
Cuisine: Russian
Ingredients: Слоёное тесто 500 гр; Замороженная вишня 1 кг; Грецкие орехи 60 гр; Панировочные сухари 100 гр; Сливочное масло 50 гр; Сахар 140 гр; Ванильный сахар 8 гр; Яичные желтки 1 шт.; Молоко 1 стол.л.

Вкуснейший, оригинальный, из обычных продуктов! Штрудель с вишней из слоеного теста — это рецепт простой и быстрой выпечки для уютного домашнего чаепития. Он представляет собой рулет из готового теста с ароматной и сочной начинкой из ягод и орехов. Приготовить его не составит большого труда.

Ингредиенты:

на 12 порций

Слоёное тесто

500 гр

Замороженная вишня

1 кг

Грецкие орехи

60 гр

Панировочные сухари

100 гр

Сливочное масло

50 гр

Сахар

140 гр

Ванильный сахар

8 гр

Яичные желтки

1 шт.

Молоко

1 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

4 гр.
12 гр.
27 гр.

223

ккал

Помимо покупного, вы можете использовать и тесто собственного приготовления. Рецепт домашнего слоеного теста для этой выпечки вы можете выбрать в
.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Шаг 1:

Как сделать штрудель с вишней из слоеного теста? Подготовьте продукты. Замороженную вишню ополосните прохладной водой, дайте воде стечь. Прямо в дуршлаге оставьте ее размораживаться. Тесто также предварительно разморозьте, переложив его из морозилки в холодильник. Замороженную вишню как правило продают без косточек, если готовите из свежей, то косточки удалите. Сливочное масло понадобится мягкое, комнатной температуры.
Шаг 2:

Орехи измельчите в блендере, но не в муку, а чтобы оставались средние кусочки. Можете просто порубить их ножом. Орехи подойдут любые, берите их по наличию и вкусу. Если орехи уже очищенные, то сначала промойте их, затем промокните на полотенце и слегка обжарьте на сухой сковороде.
Шаг 3:

В глубокую миску насыпьте измельченные сухари (я обычно готовлю их сама из сдобных булочек, готовые для панировки лучше не брать, там в составе дрожжи и соль, а они не нужны). Добавьте измельченные орехи, сахар и ванильный сахар, хорошо перемешайте сухую смесь. Сахара возможно надо будет взять чуть больше или меньше, пробуйте вишню, у меня была не очень кислая.
Шаг 4:

Стол, тесто и скалку слегка припылите мукой. Тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 0,2-0,3 см. Достаточно тонко, но чтобы оставалось прочным. Кисточкой или пальцами аккуратно смажьте его мягким сливочным маслом, растапливать его не надо, так будет вкуснее. (В слоеном тесте много масла, но этот тоненький слой необходим, он лучше удержит сухую смесь).
Шаг 5:

Отступив от края по паре сантиметров, равномерно насыпьте на тесто половину сухой смеси, а затем слой вишни. У меня было два пласта теста, начинку разделите по количеству пластин. Затем подверните края противоположных сторон и аккуратно сверните рулет, стараясь не оставлять воздух. Защипните шов и перенесите рулет на противень, застеленный бумагой для выпечки, швом вниз. Аналогично приготовьте второй рулет.
Шаг 6:

Разболтайте желток с 1 ст.л. молока и смажьте этой смесью верх рулетов. Выпекайте штрудели в заранее разогретой духовке при t 180°С около 25-30 минут, до золотистого цвета. Время может отличаться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Шаг 7:

Рулет получается сначала хрустящим, но быстро становится мягким. Подавайте его к столу, посыпав сахарной пудрой. Традиционно штрудель подают теплым с шариком ванильного мороженого. Приятного аппетита!