Скумбрия копченая в чае в домашних условиях
Копченый без копчения - это не сказка. Это вкусная золотистая скумбрия. Такая скумбрия поспорит в ароматности и потрясном вкусе с магазинной. И, конечно же, в экономии тоже поспорит, куда же без этого?!
Ингредиенты:
на 4 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 3 гр. | ||
|---|---|---|
| 2 гр. | ||
| 2 гр. |
-
Шаг 1:
Скумбрию разморозьте, выпотрошите и вымойте. Обязательно уберите черную пленку из брюшка - она дает горечь. Также удалите хвост и плавники.
-
Шаг 2:
В стакане заварите крепкий черный чай.
-
Шаг 3:
В кастрюлю налейте литр воды и поставьте на плиту.
-
Шаг 4:
Луковую шелуху вымойте и добавьте в кастрюлю. Как закипит - варите 15 минут.
-
Шаг 5:
Процедите луковый отвар и верните его на плиту.
-
Шаг 6:
Добавьте к отвару чай, соль, сахар и специи.
-
Шаг 7:
Доведите маринад до кипения, выключите и дайте остыть под крышкой.
-
Шаг 8:
Рыбу залейте маринадом.
-
Шаг 9:
Накройте грузиком, чтобы скумбрия не плавала, и оставьте на 8 часов в комнате.
-
Шаг 10:
Потом уберите рыбу на 3 суток в холодильник. 2 раза в сутки переворачивайте рыбу, чтобы она окрашивалась и мариновалась равномерно.
-
Шаг 11:
Через 3 дня можно пробовать.
-
Шаг 12:
Рыба по этому рецепту получается удивительно ароматная. Вкус такой скумбрии запомнится надолго, и готовиться она у вас будет еще не раз.
Другие рецепты
В чем готовим?