Name: Сладкие пирожки из дрожжевого теста с яблоками и тыквой
Total time: T2H
Yield: 12
Cuisine: Russian
Ingredients: Пшеничная мука 800 гр; Сухие дрожжи 12 гр; Молоко 300 мл; Соль 1 чайн.л.; Сахар 100 гр; Маргарин 200 гр; Куриные яйца 3 шт.; Ванилин по вкусу; Сахар 1 стак.; Яблоки 1 кг; Тыква 500 гр; Лимоны 0.5 шт.; Сливочное масло 50 гр; Яичные желтки 1 шт.

Сдобные духовые пирожки сведут всех с ума! Очень уж они воздушные! Такие пирожки сможет приготовить каждая хозяюшка. Это тесто однозначно хорошо поднимется при условии свежих дрожжей. Остальное - дело техники.

Ингредиенты:

на 12 порций

Пшеничная мука

800 гр

Сухие дрожжи

12 гр

Молоко

300 мл

Соль

1 чайн.л.

Сахар

100 гр

Маргарин

200 гр

Куриные яйца

3 шт.

Ванилин

по вкусу

Сахар

1 стак.

Яблоки

1 кг

Тыква

500 гр

Лимоны

0.5 шт.

Сливочное масло

50 гр

Яичные желтки

1 шт.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

4 гр.
7 гр.
29 гр.

197

ккал

Приятного!

Шаг 1:

В теплое молоко (100 мл) добавьте дрожжи и столовую ложку сахара. Перемешайте и отставьте в сторону.
Шаг 2:

В миску для теста разбейте яйца и добавьте сахар. Хорошо взбейте, желательно до растворения сахара.
Шаг 3:

Добавьте к яйцам с сахаром 200 мл молока и перемешайте.
Шаг 4:

Добавьте в миску растопленный и остывший маргарин и перемешайте.
Шаг 5:

Добавьте дрожжи и перемешайте. Если у вас не вспенилось дрожжевое молоко, дрожжи могут быть просроченными, тесто с ними не поднимется. Сделайте еще одну опару с другими дрожжами.
Шаг 6:

Просейте в миску к жидкой эмульсии муку.
Шаг 7:

Месите сначала ложкой, а потом руками.
Шаг 8:

Тесто получается мягкое и не липнет к рукам. Не перестарайтесь с мукой при замесе. Мягче тесто - нежнее пирожки. Готовое тесто переложите в миску, затяните пленкой и оставьте подходить.
Шаг 9:

Вымойте и очистите яблоки для начинки, тыкву очистите от кожицы. Снимите цедру с половинки лимона.
Шаг 10:

Нарежьте тыкву и яблоки кубиками одного размера. Яблоки полейте соком лимона.
Шаг 11:

В сотейнике растопите масло.
Шаг 12:

Добавьте сахар и размешайте.
Шаг 13:

Добавьте яблоки и тыкву к маслу с сахаром.
Шаг 14:

Тушите, помешивая, до готовности яблок и тыквы.
Шаг 15:

В готовую остывшую начинку добавьте цедру лимона и перемешайте.
Шаг 16:

Пышное тесто чуть подмесите.
Шаг 17:

Разделите тесто на шарики одного размера.
Шаг 18:

Раскатайте каждый шарик в круг и выложите ложку начинки.
Шаг 19:

Защипните пирожок сначала как вареник, а потом растяните концы в стороны и скрепите их.
Шаг 20:

Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень защипом вниз, накройте полотенцем и дайте полчаса подойти. Смажьте перед выпеканием верх будущих пирожков взбитым желтком.
Шаг 21:

Выпекайте пирожки при 180 градусах около 30 минут.