Name: Сладкие ванильные блины с крахмалом на молоке
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 180 гр; Крахмал 180 гр; Молоко 500 мл; Яйца 3 шт.; Соль по вкусу; Сахар 1 чайн.л.; Растительное масло 30 мл; Ванильный сахар по вкусу

От нежных золотистых блинчиков все придут в восторг. Быстрые. Простые. Вкусные. Тонкие, но не хрупкие, сочные и с хрустящими краями. С начинками и без них. Блины на крахмале так и просятся в рот. Такие блинцы хороши не только на завтрак или к другой трапезе. Их можно взять в дорогу, на вылазку, на работу. В еше из них получаются суперские блинные торты, конвертики или роллы. Подавайте с начинками или так просто к чаю и пр. Их вкус украсит и соус, и варенье, и молоко, и сок, и пр.

Ингредиенты:

на 4 порций

Мука

180 гр

Крахмал

180 гр

Молоко

500 мл

Яйца

3 шт.

Соль

по вкусу

Сахар

1 чайн.л.

Растительное масло

30 мл

Ванильный сахар

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
6 гр.
27 гр.

192

ккал

И еще советы
Можно в молоко добавлять кефир или сыворотку.
Тесто надо вымешивать перед жаркой каждого блина.
Если вам не нравятся просветы или дырочки, заливайте их тестом на сковороде.
Что касается крахмала, то не менее вкусные блины получаются и с участием кукурузного крахмала. С ним блинчики еще нежнее!
Крахмал не берут на блины в чистом виде, а смешиваются с определенными порциями муки – экспериментируйте, и найдете золотую серединку.
Этот компонент является прекрасным соседом с молоком и кефиром, но только не совсем дружит с одной только водой.
Учтите, что, поскольку крахмал несколько притупляет вкус изделий, желательно подавать их с соусами, вареньями сметаной и начинками.

Шаг 1:

Начнем с ключевых компонентов, взяв по 3/4 стакана муки и крахмала. Смешав их, просеем обязательно. Тогда будущие блинчики получатся еще нежнее.
Шаг 2:

Добавим к муке и крахмалу соль, сахар обычный и ванильный. Все перемешаем.
Шаг 3:

Молоко надо слегка подогреть, но не до горячего состояния. Иначе крахмал наделает беды. А пока взобьем отдельно яйца. Можно вилочкой, венчиком, миксером – тем, чем удобнее.
Шаг 4:

Соединим яйца с молоком. На этом этапе тоже надо хорошо потрудиться, смешивая жидкие компоненты.
Шаг 5:

Нам остается добавить сухие компоненты к жидким или наоборот – без разницы. Но не все сразу. Постепенно докладываем или доливаем. Ведь тогда вы будете видеть, густое или жидкое тесто получается. Замешиваем тесто вилкой, ложкой или венчиком и пр. Помните, что в нем не должно быть комочков, иначе и на внешнем виде блинчиков это скажется, и на их вкусе.
Шаг 6:

Напоследок добавим масло растительное. Желательно, чтобы оно было без аромата. Добавление масла поможет при жарке. Смешаем снова все хорошенько. Больше ничего не надо добавлять. Тесто получилось ровным, и можно приступать к дальнейшим шагам. Дадим ему минут 15 на расстаивание.
Шаг 7:

А потом, нагрев сковороду хорошенько (в течение минут 5), смажем ее маслом. Нальем половником тесто, распределяя его по всей поверхности, и жарим блины. Переворачиваем, как только зарумянится одна сторона. Маслом потом вам смазывать сковороду не придется, ведь мы его долили в тесто.
Шаг 8:

Тонкие. С хрустящими краями. Нежные. Тонкие и пластичные. Вот такие получились молочные блины с крахмалом и мукой. Их можно и так есть, и с начинкой. Ваша воля! Главное, снимая со сковороды, смазывайте каждый блин маслицем сливочным.