Name: Сладкий плов с изюмом и курагой и сухофруктами
Total time: T1H40M
Yield: 5
Cuisine: Russian
Ingredients: Рис 250 гр; Курага 50 гр; Изюм 50 гр; Чернослив 50 гр; Сливочное масло 40 гр; Морковь 1 шт.; Ванильный сахар 2 стол.л.; Гвоздика 2 шт.; Корица 1 гр; Кардамон 1 гр

Яркий, аппетитный, очень вкусный и простой в приготовлении! Сладкий плов с изюмом, курагой и сухофруктами вы можете подавать на обед и на ужин. Он наверняка понравится ребенку! Ароматные сухофрукты в нем отлично сочетаются с рассыпчатым рисом и специями.

Ингредиенты:

на 5 порций

Рис

250 гр

Курага

50 гр

Изюм

50 гр

Чернослив

50 гр

Сливочное масло

40 гр

Морковь

1 шт.

Ванильный сахар

2 стол.л.

Гвоздика

2 шт.

Корица

1 гр

Кардамон

1 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

4 гр.
6 гр.
59 гр.

302

ккал

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью
.

Шаг 1:

Как сделать сладкий плов с изюмом, курагой и сухофруктами? Еще проще, чем мясной! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Рис можете использовать специальный для плова или обычный пропаренный. У меня пропаренный золотистый рис. Он хорошо держит форму, не разваривается даже при долгой термической обработке. Сахар можете заменить медом. Помимо указанных сухофруктов можете добавит сушеные яблоки или груши, вяленую клюкву и т. д.
Шаг 2:

Рис тщательно промойте до прозрачной воды. Залейте рис водой и оставьте, пока подготавливаете сухофрукты. Перед добавлением в сковороду откиньте рис на сито.
Шаг 3:

Все сухофрукты вымойте. Курагу и чернослив залейте горячей водой и оставьте набухать на 5-7 минут. Сухофрукты не обязательно заливать водой - времени обжарки и тушения им вполне хватит, чтобы стать мягкими.
Шаг 4:

Затем воду слейте. Чернослив и курагу разрежьте на 2-3 части.
Шаг 5:

Морковь очистите и нарежьте небольшими кусочками. Если морковь не крупная, возьмите 2-3 штуки. Очень вкусно получится с молодой морковкой.
Шаг 6:

В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте сливочное масло. Выложите морковь и обжарьте на медленном огне 5-7 минут.
Шаг 7:

Добавьте сахар или мед, гвоздику, корицу и кардамон. Жарьте, помешивая, до карамелизации моркови. Указанные специи можете менять или убирать по своему вкусу. Например, молотую корицу можно заменить целой палочкой. Ванильный сахар заменить обычным и добавить ванилин на кончике ножа. Если не любите аромат гвоздики, можете совсем ее не добавлять и т. д.
Шаг 8:

Добавьте к моркови изюм, курагу и чернослив. Все перемешайте.
Шаг 9:

Всыпьте промытый рис.
Шаг 10:

Залейте все водой, чтобы она возвышалась над крупой на 1-2 пальца.
Шаг 11:

Накройте сотейник крышкой и томите плов на медленном огне около 30 минут или чуть дольше до полного впитывания воды.
Шаг 12:

Готовый рис уберите с огня, перемешайте плов.
Шаг 13:

Накройте сотейник крышкой и дайте плову настояться 10-15 минут. Приятного аппетита!