Name: Сладкий заливной пирог на кефире с ягодами
Total time: T1H
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Пшеничная мука 1.5 стак.; Кефир 1 стак.; Сахар 1 стак.; Яйца 2 шт.; Сода пищевая 1 чайн.л.; Ягоды 1 стак.; Ванильный сахар 1 чайн.л.; Растительное масло 1 чайн.л.; Соль 0.5 чайн.л.

Лёгкий в приготовлении кисло-сладкий пирог. Пироги, приготовленные на основе кефира, получаются без особых хлопот. Нужно только верно соблюдать указанные пропорции. А ягоды для пирога можно выбирать абсолютно любые, это дело вкуса.

Ингредиенты:

на 8 порций

Пшеничная мука

1.5 стак.

Кефир

1 стак.

Сахар

1 стак.

Яйца

2 шт.

Сода пищевая

1 чайн.л.

Ягоды

1 стак.

Ванильный сахар

1 чайн.л.

Растительное масло

1 чайн.л.

Соль

0.5 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
2 гр.
37 гр.

187

ккал

Выбрав для пирога именно клубнику, вишню и клюкву, я постаралась соблюсти баланс вкусов: сладкого и кислого. И мне это удалось! А клубника ещё и подарила пирогу необычайно притягательный аромат лета.
Мои домашние, едва заслышав аппетитные ароматы, доносящиеся с кухни, то и дело заглядывали и уточняли, когда же будет готов наш ягодный пирожок.
А вообще, ягоды могут быть абсолютно любые. Но стоит учитывать вот что. Если выбрать только кислые или не очень сладкие ягоды, например, клюкву, бруснику и крыжовник, то стоит увеличить количество сахара в тесте как минимум на две столовые ложки.
Приятного чаепития!

Шаг 1:

Куриные яйца вымыть и вбить в миску. Добавить сахар и слегка присолить тесто. Это делается для улучшения вкуса будущего пирога.
Шаг 2:

Добавить в миску кефир. Чем он будет жирнее, тем вкуснее получится пирог. Но и однопроцентный кефир тоже очень хорошо подойдёт.
Шаг 3:

С помощью миксера в течение пяти-семи минут на средней скорости взбить все ингредиенты в однородную массу, насыщенную пузырьками воздуха.
Шаг 4:

Добавить соду и ванильный сахар. Соду гасить дополнительно уксусом или лимонной кислотой смысла нет, так как она будет отлично погашена кефиром.
Шаг 5:

Добавить в будущее тесто пшеничную муку, просеянную через сито два раза. Так пирог получится более воздушным.
Шаг 6:

Тесто ещё раз перемешать миксером в течение четырёх минут. Скорость средняя. По итогу масса очень воздушная, пузырьки воздуха прямо активно выходят на поверхность.
Шаг 7:

Тесто перелить в форму, дно которой предварительно смазано подсолнечным маслом.
Шаг 8:

Сверху в хаотичном порядке распределить слегка размороженные ягоды (если будут свежие, то совсем хорошо). Выпекать пирог при температуре сто восемьдесят градусов в течение сорока минут. Проверить готовность пирога, проколов его в середине деревянной зубочисткой. Если она полностью сухая (без остатков теста), то пирог готов. Плюс, конечно, он должен приятно зарумяниться.