Name: Слоеное пирожное наполеон с кремом и ягодами
Total time: T2H30M
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Слоёное тесто 750 гр; Молоко 300 мл; Сахар 50 гр; Яйца 4 шт.; Крахмал 2 стол.л.; Ванильный сахар 1 чайн.л.; Виноград 100 гр; Голубика 100 гр

Легкий заварной крем, ягоды и хрустящее слоеное тесто. Пирожное «Наполеон» - порционная альтернатива популярному одноименному лакомству. По своей структуре и вкусу пирожные ни в чем не уступают целому торту, а готовить их одно удовольствие. Я готовила пирожные из слоеного теста с заварным кремом.

Ингредиенты:

на 6 порций

Слоёное тесто

750 гр

Молоко

300 мл

Сахар

50 гр

Яйца

4 шт.

Крахмал

2 стол.л.

Ванильный сахар

1 чайн.л.

Виноград

100 гр

Голубика

100 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
15 гр.
24 гр.

254

ккал

Готовое магазинное тесто – настоящая палочка-выручалочка для современных хозяек. Оно позволит быстро и просто приготовить даже вкуснейший праздничный десерт. Особенно вкусным получается пирожные «Наполеон» из готового слоеного теста.
Эти пирожные замечательны тем, что времени и сил на их приготовление уходит меньше, чем на обычный торт - ведь домашнее тесто вполне заменит слоеное магазинное. Останется приготовить выпечь коржи, сварить крем, помыть ягоды и собрать пирожные.

Шаг 1:

Для основы нам понадобится 750 г слоеного теста в пластинах. Его нужно предварительно разморозить.
Шаг 2:

Каждую пластину теста разрезать пополам на одинаковые прямоугольники.
Шаг 3:

Выложить тесто на противень и накрыть листами пергамента. Сверху поставить какой-нибудь груз, чтобы тесто не сильно поднялось при выпекании. Я ставлю противни в тестом один на другой, они и служат грузом.
Шаг 4:

Выпекать коржи в разогретой до 200°С духовке около 20 минут. Готовые коржи охладить.
Шаг 5:

Разрезать каждый корж на 2 части, чтобы получились квадраты. У меня тесто слегка поднялось и расслоилось, поэтому я разрезала квадратики еще и вдоль на две половинки потоньше.
Шаг 6:

Один квадратик раскрошить в отдельную посуду.
Шаг 7:

Крем. Для приготовления крема нам понадобится:250 мл молока; 50 г сахара; 4 яйца; 2 ст. л. крахмала; 1 ч. л. ванильного сахара.
Шаг 8:

В сотейник высыпать сахар, ванильный сахар и крахмал. Разбить яйца.
Шаг 9:

Все тщательно растереть до полного растворения сахара.
Шаг 10:

Влить молоко и размешать до однородности.
Шаг 11:

Поставить сотейник на средний огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения.
Шаг 12:

Как только крем закипит, убавить огонь и варить, помешивая, до загустения. Крем должен получиться как можно гуще.
Шаг 13:

Готовый крем убрать с огня, накрыть пищевой пленкой «в контакт» и охладить.
Шаг 14:

Начинка. Для начинки нам понадобится: 100 г винограда; 100 г голубики.
Шаг 15:

Ягоды вымыть и обсушить. Виноград оборвать с веточек и разрезать пополам. Лучше брать виноград без косточек, например, сорт киш-миш.
Шаг 16:

Квадратик теста промазать кремом, сверху посыпать ягодами. Повторить слои еще 1-2 раза.
Шаг 17:

Последний корж смазать кремом, посыпать крошкой.
Шаг 18:

Украсить пирожные виноградом, голубикой и мятой и подать к столу. Приятного аппетита!