Name: Сметанник на дрожжах с содой по-татарски
Total time: T2H30M
Yield: 10
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 450 гр; Молоко 250 мл; Куриные яйца 1 шт.; Растительное масло 2 стол.л.; Сахар 1 стол.л.; Сухие дрожжи 1 чайн.л.; Сода пищевая 0.33 чайн.л.; Поваренная соль 0.33 чайн.л.; Куриные яйца 4 шт.; Сахар 6 стол.л.; Сметана 500 мл; Поваренная соль 0.33 чайн.л.; Сливочное масло 10 гр

Вкусный домашний пирог с нежной ароматной начинкой - это что-то! Начинка у этого сметанника на дрожжах с содой по-татарски просто волшебная! Чем-то напоминает творожную, но гораздо нежнее и в составе нет ни грамма творога. Была очень приятно удивлена, когда на следующий день пирог стал даже еще вкуснее! Обязательно попробуйте - это очень вкусно!

Ингредиенты:

на 10 порций

Мука

450 гр

Молоко

250 мл

Куриные яйца

1 шт.

Растительное масло

2 стол.л.

Сахар

1 стол.л.

Сухие дрожжи

1 чайн.л.

Сода пищевая

0.33 чайн.л.

Поваренная соль

0.33 чайн.л.

Куриные яйца

4 шт.

Сахар

6 стол.л.

Сметана

500 мл

Поваренная соль

0.33 чайн.л.

Сливочное масло

10 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
11 гр.
29 гр.

235

ккал

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Необходимые ингредиенты для теста.
Шаг 2:

Готовим все сыпучие: муку, соду, соль, сахар и дрожжи
Шаг 3:

Хорошо смешиваем
Шаг 4:

Добавляем теплое молоко и растительное масло
Шаг 5:

Перемешиваем
Шаг 6:

Вбиваем яйцо, замешиваем тест и хорошо вымешиваем
Шаг 7:

Тесто получается мягким, эластичным и немного липковатым
Шаг 8:

Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час
Шаг 9:

Через час тесто хорошо поднимется, его обминаем и слегка подмешиваем, чтобы убрать пузырьки воздуха
Шаг 10:

Раскатываем или растягиваем руками тесто в круг
Шаг 11:

Края круга должны выступать за диаметр формы на 5-6 см
Шаг 12:

Форму смазываем кусочком сливочного масла и слегка притрушиваем мукой, выкладываем раскатанное тесто (у меня форма диаметром 28 см, высота бортиков 4 см). В это время включаем разогреваться духовку и ставим форму с тестом где-то рядышком с ней, чтобы тесто подходило в тепле, а мы пока займемся начинкой
Шаг 13:

Необходимые ингредиенты для начинки
Шаг 14:

Яйца слегка взбиваем с сахаром
Шаг 15:

Добавляем щепотку соли
Шаг 16:

Сметану выбирайте качественную, густую лучше не менее 20% жирности, обязательно вкусную и натуральную. Некачественный и жидкий продукт испортит вкус и консистенцию начинки. Соединяем яичную смесь со сметаной, хорошо перемешиваем.
Шаг 17:

Начинка готова
Шаг 18:

Выливаем начинку в форму с тестом
Шаг 19:

Ножницами делаем надрезы - сначала делим круг на 4 части, т.е. делаем 4 надреза
Шаг 20:

Затем делаем нужное число надрезов в каждом секторе (их должно быть четное количество)
Шаг 21:

В шахматном порядке загибаем наши полоски из теста
Шаг 22:

Выпекаем при 190 градусах в предварительно разогретой духовке 40-50 минут - должно хорошо подрумяниться тесто, начинка при этом останется жидковатой - пусть вас это не пугает, когда пирог остынет она будет такой как нужно. Время и температура выпекания указаны приблизительно - ориентируйтесь на особенности своей духовки.
Шаг 23:

Когда пирог немного остынет, его можно вынимать из формы
Шаг 24:

Разрезаем пирог только когда он полностью остынет, а еще лучше - охладится. Приятного чаепития!