Name: Сочники с творогом из песочного теста
Total time: T1H20M
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 210 гр; Сливочное масло 100 гр; Сахарная пудра 50 гр; Яйца 1 шт.; Разрыхлитель 0.5 чайн.л.; Соль по вкусу; Творог 200 гр; Сахар 40 гр; Сметана 20 гр; Мука 30 гр; Яичные желтки 0.5 шт.; Яичные желтки 0.5 шт.; Вода 1 стол.л.

Вкуснейшие, из простых продуктов, для всей семьи! Сочники с творогом из песочного теста, приготовленные дома, получаются намного вкуснее магазинных, потому что в их составе только натуральные и качественные ингредиенты. Сам процесс готовки очень простой и быстрый, справится даже новичок.

Ингредиенты:

на 6 порций

Мука

210 гр

Сливочное масло

100 гр

Сахарная пудра

50 гр

Яйца

1 шт.

Разрыхлитель

0.5 чайн.л.

Соль

по вкусу

Творог

200 гр

Сахар

40 гр

Сметана

20 гр

Мука

30 гр

Яичные желтки

0.5 шт.

Яичные желтки

0.5 шт.

Вода

1 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

10 гр.
16 гр.
34 гр.

317

ккал

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Как сделать сочники с творогом из песочного теста? Подготовьте продукты для теста. Приготовление начните именно с него. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, оно должно стать полностью мягким. Выбирайте качественное и натуральное масло, без растительных жиров, соответствующее ГОСТу.
Шаг 2:

Как сделать тесто? Возьмите большую миску, положите в нее мягкое масло. Насыпьте пудру и вбейте яйцо. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Шаг 3:

При помощи миксера взбейте продукты до однородной массы.
Шаг 4:

Всыпьте в муку разрыхлитель и соль. Перемешайте, чтобы они равномерно распределились по муке. Порциями начните просеивать муку в масляно-яичную массу, вымешивая ее после каждого добавления. Когда вся мука будет добавлена, замесите тесто руками.
Шаг 5:

Оно довольно быстро соберется в комок. Положите тесто в пакет или пищевую пленку и уберите в холодильник на 20 минут.
Шаг 6:

Приготовьте начинку. Подготовьте продукты для нее. Творог возьмите вкусный, натуральный и мягкий. Тогда начинка получится нежнее и вкуснее. Сметану также выбирайте без заменителей.
Шаг 7:

Как сделать начинку? Положите все продукты в миску и тщательно перемешайте их вилкой. Желток при этом разделите на две части, одна пойдет в начинку, другая для смазывания верха сочников. Начинка получится густой, так и надо. Если творог у вас крупинчатый, то пробейте его блендером до однородности. Или протрите его через сито.
Шаг 8:

По истечении времени достаньте тесто из холодильника и разделите на 6 равных частей. Слепите из каждой шарик.
Шаг 9:

Раскатайте каждый шарик в овальный сочень. Если тесто будет прилипать, присыпьте доску мукой.
Шаг 10:

Положите на одну часть столовую ложку начинки и накройте ее второй частью. Получится вот такая заготовка сочня. Аналогичным способом сделайте сочни из всех комочков.
Шаг 11:

Противень выстелите бумагой для выпечки. Выложите на него сочни. Оставшуюся половинку желтка смешайте со столовой ложкой теплой воды. Кулинарной кистью смажьте получившейся смесью сочни сверху.
Шаг 12:

Разогрейте духовку до 190°С. Выпекайте сочни 20-25 минут до золотистого цвета. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. Готовые сочни выньте из духовки и остудите.
Шаг 13:

При подаче можете посыпать их сахарной пудрой. Приятного аппетита!