Name: Сочники с творогом вкус детства
Total time: T1H
Yield: 9
Cuisine: Russian
Ingredients: Пшеничная мука 300 гр; Сливочное масло 125 гр; Яйца 1 шт.; Сахар 135 гр; Соль 0.33 чайн.л.; Разрыхлитель 0.5 чайн.л.; Сметана 60 гр; Творог 300 гр; Яичные желтки 2 шт.; Ванильный сахар 0.5 чайн.л.

Рецептов этого блюда достаточно много, но я все-таки рискну предложить свой.

Ингредиенты:

на 9 порций

Пшеничная мука

300 гр

Сливочное масло

125 гр

Яйца

1 шт.

Сахар

135 гр

Соль

0.33 чайн.л.

Разрыхлитель

0.5 чайн.л.

Сметана

60 гр

Творог

300 гр

Яичные желтки

2 шт.

Ванильный сахар

0.5 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

10 гр.
16 гр.
34 гр.

318

ккал

Рецепт очень вкусной домашней выпечки с творожной начинкой. Сочни - это такие открытые булочки с творогом, очень вкусные и очень известные во времена СССР.

Шаг 1:

Сначала приготовим тесто. Для этого смешаем муку с разрыхлителем.
Шаг 2:

Мягкое сливочное масло разотрем с сахаром. К масляной смеси добавим яйцо, соль, сметану и перемешаем миксером до однородного состояния.
Шаг 3:

Добавить сразу всю муку и быстро замесим нежное однородное тесто.
Шаг 4:

Уберем его в холодильник на 1 час.
Шаг 5:

Для творожной начинки смешаем все ингредиенты и тщательно разотрем вилкой. (Блендер лучше не использовать, чтобы не "разжижать" начинку.)
Шаг 6:

Охлажденное тесто разделим на 9 частей.
Шаг 7:

Каждую раскатаем в лепешку толщиной 0,5 см.
Шаг 8:

На одну половину выложим полную столовую ложку начинки и накроем другой половиной теста.
Шаг 9:

Сочни сложим на противень, накрытый пергаментом, и смажем желтком с добавлением 1 ч. ложки воды.
Шаг 10:

Выпекаем сочни в духовке, разогретой до 200°С, 25-30 минут. Через 15 минут температуру снижаем до 180°С. Готовые сочни с творогом посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!