Name: Сочные котлеты из фарша классические на сковороде
Total time: T1H
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Фарш мясной 700 гр; Батон 300 гр; Молоко 1 стак.; Лук 3 шт.; Панировочные сухари 150 гр; Соль по вкусу; Специи сухие по вкусу; Растительное масло 50 гр

Вкусное и сытное блюдо для ежедневного меню! Домашние котлеты любят, абсолютно , все. И не зря! Это очень вкусное и сытное блюдо. Когда я их готовлю, котлеты с первой сковороды улетают не успев остыть, даже без гарнира. Просто на ходу. Так сказать - на пробу... Думаю понравятся они и вам.

Ингредиенты:

на 4 порций

Фарш мясной

700 гр

Батон

300 гр

Молоко

1 стак.

Лук

3 шт.

Панировочные сухари

150 гр

Соль

по вкусу

Специи сухие

по вкусу

Растительное масло

50 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

9 гр.
18 гр.
18 гр.

272

ккал

Для приготовления котлет моно использовать или покупной, готовый фарш,или же приготовить дома самостоятельно.
Когда я берусь за приготовление котлет, то замешиваю достаточное количество фарша для них. Одну часть сразу жарю для семьи на обед или ужин, а другую формирую котлетами, выкладываю на доску и замораживаю. Когда они замерзнут их можно сложить в пакет. Это очень удобный способ готовки впрок. При необходимости их сразу, не размораживая можно выкладывать на горячую сковороду.

Шаг 1:

Для приготовления котлет возьмите фарш из любого вида мяса. Можно взять ассорти. Я использую фарш из свинины. Выложите фарш в просторную чашу, в которой будете замешивать мясную массу.
Шаг 2:

Лук очистите от шелухи и промойте в холодной воде. Разрежьте лук на несколько частей, чтобы они с легкостью прошли в мясорубку. Пропустите очищенный лук через мясорубку и добавьте его в чашу к фаршу.
Шаг 3:

Батон залейте молоком и дайте ему полежать, пропитаться. Затем отожмите от молока и, так же, измельчите в мясорубке.
Шаг 4:

Добавьте измельченный батон в чашу к фаршу. Затем добавьте немного соли и специи. Всю массу хорошо перемешайте. Удобно это делать руками. Масса должна стать однородной.
Шаг 5:

Готовую котлетную массу отбейте. Для этого поднимайте немного массы и кидайте в чашу. Котлетная масса не должна быть слишком жидкой, а при отбивании она станет более однородной и вязкой. Эта нехитрая процедура сделает готовые котлеты нежными и вкусными, при этом они будут достаточно плотными, чтобы не разваливаться при жарке. Если есть опасения, при желании можете добавить яйцо, но на мой вкус, это делает котлеты "резиновыми".
Шаг 6:

В отдельную тарелку насыпьте немного панировочных сухарей. Руками возьмите немного котлетной массы, формируйте котлету и обваляйте в панировочных сухарях.
Шаг 7:

В антипригарную сковороду налейте немного растительного масла и разогрейте её до горячего состояния. Выложите сформированные котлеты и обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты до золотистого цвета.
Шаг 8:

Затем котлеты переверните и обжарьте, так же, с другой стороны. К таким котлетам подойдет любой гарнир и свежие овощи. Приятного аппетита!