Name: Солянка капустная с шампиньонами и томатной пастой
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Russian
Ingredients: Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Растительное масло 6 стол.л.; Шампиньоны 400 гр; Морковь 1 шт.; Капуста белокочанная 500 гр; Лук репчатый 2 шт.; Томатная паста 1 стол.л.

Новый необычный рецепт солянки - лучший сюрприз к столу! Солянка капустная с шампиньонами и томатной пастой пригодится не только тем, кто соблюдает пост и сидит на диете, но и всем остальным, кто любит овощные блюда и грибы. Полезное, сытное, вкусное, аппетитное на вид, ароматное и экономное блюдо - из числа бюджетных.

Ингредиенты:

на 5 порций

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Растительное масло

6 стол.л.

Шампиньоны

400 гр

Морковь

1 шт.

Капуста белокочанная

500 гр

Лук репчатый

2 шт.

Томатная паста

1 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

2 гр.
8 гр.
5 гр.

ккал

Такой кулинарный рецепт очень пригодится любителям постной кухни. Солянка с грибами быстро готовится, буквально в течение сорока пяти минут. Если делать ее в скороварке или мультиварке, то и вообще за полчаса можно приготовить. Моя бабуля часто готовила это блюдо, когда созывала гостей на какое-нибудь мероприятие. В нашей деревне бабулину солянку просто обожали. Именно у нее я научилась готовить ее по всем правилам. В редких случаях, когда солянка оставалась на следующий день, бабуля месила дрожжевое тесто и использовала ее в качестве начинки для пирогов - не могу вам передать насколько это было вкусно!

Шаг 1:

Делюсь с вами любимым бабулиным рецептом и рассказываю, как приготовить грибную солянку с капустой. Для начала берем все необходимые продукты, указанные в списке.
Шаг 2:

Мелко шинкуем капусту.
Шаг 3:

Одну луковицу чистим и режем на полукольца или кубики. Грибы моем и нарезаем тонкими пластинами.
Шаг 4:

Морковь чистим и натираем на мелкой терке, чистим и измельчаем еще одну луковицу - ее обжарим с морковкой.
Шаг 5:

Растительное масло вливаем в глубокую сковороду, прогреваем его, добавляем лук (1 шт) и жарим его до золотистого цвета. Нужно при этом лук постоянно размешивать. Теперь добавляем к луку шампиньоны. Жарим все до тех пор, пока грибы не будут полностью готовы. Теперь солим и добавляем черный молотый перец. Перемешиваем.
Шаг 6:

Перекладываем поджарку в сотейник или кастрюлю. Теперь кладем на освободившуюся сковороду вторую луковицу и морковь. Жарим до изменения цвета лука на золотистый, постоянно помешивая. Разводим в воде томатную пасту, чтобы получилось около 120-150 мл сока. Вливаем томатный сок и тушим на медленном огне. После солим и перчим.
Шаг 7:

Когда масса изменит цвет с красного на оранжевый, добавляем в кастрюлю нашинкованную и обмятую руками капусту.
Шаг 8:

В готовом виде капуста станет более тонкой и мягкой. Цвет ее сделается оранжевым. Теперь перекладываем капусту к грибам, перемешиваем и держим на медленном огне еще минуты две. Такая солянка с грибами годится и в качестве начинки для пирога.