Сосиски в слоеном дрожжевом тесте в духовке
Сытные, горячие, румяные, на завтрак самое оно! Сосиски в слоеном дрожжевом тесте в духовке станут одним из любимых перекусов в вашей семье - проверьте и убедитесь сами. Если делать их из готового теста, то время тратится только на раскатку и запекание. И это может быть минут 15-20.
Ингредиенты:
на 7 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 8 гр. | ||
|---|---|---|
| 26 гр. | ||
| 22 гр. |
!
-
Шаг 1:
Как сделать сосиски в слоеном дрожжевом тесте в духовке? Подготовьте по списку продукты. Лучше пусть они будут комнатной температуры (кроме молока). Муку заранее просейте через мелкое сито для насыщения кислородом. Сливочное масло выньте из холодильника за 1-2 часа до готовки.
-
Шаг 2:
Приготовьте опару. Подогрейте на плите молоко, но не кипятите его, оно должно быть приятно теплым. В 100 мл молока всыпьте сахар и перемешайте. Добавьте дрожжи и 50 г муки. Хорошо перемешайте. Оставьте на 30-40 минут в тепле. Опара должна хорошо подняться за это время.
-
Шаг 3:
В подошедшую опару влейте остальное теплое молоко, всыпьте соль и оставшуюся муку. Перемешайте. Добавьте 20 г мягкого сливочного масла. Замесите мягкое эластичное тесто. Хорошо вымесите его руками.
-
Шаг 4:
Тесто скатайте в шар и накройте пищевой пленкой. Поставьте в холодильник на 3-4 часа.
-
Шаг 5:
Мягкое сливочное масло раскатайте в небольшой прямоугольник. Воспользуйтесь для этого двумя листами пергамента. На один положите масло, вторым накройте сверху и пройдитесь скалкой. Положите заготовку в холодильник прямо с пергаментом.
-
Шаг 6:
Охлажденное дрожжевое тесто раскатайте на столе в прямоугольник. На одну сторону прямоугольника выложите охлажденный пласт масла.
-
Шаг 7:
Сложите тесто конвертиком: сначала сторону без масла, сверху накройте слоем теста с маслом. Получится 3 слоя. Аккуратно и быстро раскатайте тесто скалкой.
-
Шаг 8:
Разверните пласт теста и сверните его конвертиком еще раз. Получится 9 слоев. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час. Повторите процедуру с раскаткой, складыванием и охлаждением еще 2 раза. В итоге количество слоев в тесте должно быть равно 81.
-
Шаг 9:
Вы можете пропустить сложное приготовление домашнего слоеного теста, купить в магазине готовое и делать из него. Нам понадобится 200 г такого или только что приготовленного теста.
-
Шаг 10:
Тесто слегка раскатайте в вытянутый прямоугольник на присыпанном мукой столе.
-
Шаг 11:
Ножом для пиццы разрежьте тесто на длинные полоски. Число полосок должно быть равно числу сосисок.
-
Шаг 12:
Сосиски очистите от пленки и оберните каждую одной полоской теста.
-
Шаг 13:
Выложите сосиски в тесте на застеленный пергаментом противень и смажьте растопленным сливочным маслом.
-
Шаг 14:
Посыпьте сосиски в тесте сверху кунжутом. Не забудьте заранее включить духовку, чтобы прогрелась.
-
Шаг 15:
Выпекайте сосиски около 20 минут при 180°С. Точное время подбирайте по своей духовке индивидуально.
Другие рецепты
В чем готовим?