Name: Соус болоньезе классический итальянский с фаршем
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Russian
Ingredients: Фарш мясной 200 гр; Томатная паста 50 гр; Лук 1 шт.; Сельдерей 60 гр; Вино красное 50 мл; Оливковое масло 30 гр; Базилик 6 листк.; Чеснок 3 зубч.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

Очень ароматное и вкусное дополнение к спагетти. Соус Болоньезе - это очень известное блюдо итальянской кухни, состоящее из мясного соуса с ароматными травами и овощами. В качестве ароматных трав можно использовать базилик. Причем он должен быть именно свежий. Попробуйте!

Ингредиенты:

на 3 порций

Фарш мясной

200 гр

Томатная паста

50 гр

Лук

1 шт.

Сельдерей

60 гр

Вино красное

50 мл

Оливковое масло

30 гр

Базилик

6 листк.

Чеснок

3 зубч.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
19 гр.
5 гр.

214

ккал

Приготовить такой соус можно впрок на несколько дней. Он прекрасно хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Для использования его просто необходимо будет разогреть в микроволновой печи. Но сыр, для посыпки, всегда используйте свеже натертый.

Шаг 1:

Для приготовления подготовьте все необходимые ингредиенты. Фарш можно использовать свиной, говяжий или свино-говяжий. Я буду готовить из свиного фарша. Лучше всего, чтобы фарш не подвергался заморозке. Лук очистите от шелухи и ополосните в холодной воде. Листики свежего базилика и сельдерей помойте. Вместо томатной пасты можно использовать помидоры в собственном соку.
Шаг 2:

Поставьте сковороду подходящего размера на огонь. Пока она греется, мелко нарежьте очищенный лук и сельдерей. На горячую сковороду налейте немного оливкового масла и выложите измельченный овощи. Обжаривайте их, периодически помешивая, до золотистого оттенка.
Шаг 3:

Затем добавьте в сковороду мясной фарш. Все перемешайте и обжаривайте до готовности фарша. На это уйдет минут 7-8. Не забывайте все перемешивать, чтобы фарш не начал подгорать.
Шаг 4:

За это время измельчите чеснок и базилик.
Шаг 5:

Затем добавьте в сковороду к фаршу томатную пасту, измельченные чеснок с базиликом. По вкусу все немного посолите и посыпьте черным молотым перцем. Влейте красное сухое вино и все хорошо перемешайте. Накройте сковороду крышкой тушите на маленьком огне минут 5-7.
Шаг 6:

Наш соус готов!Он не должен быть слишком жидкий. По консистенции он больше напоминает рагу. Подавать его необходимо с пастой, типа тальятелле, пенне или фетучини. Но можно воспользоваться и обычными спагетти. Отварите их до готовности, согласно инструкции на упаковке.
Шаг 7:

Готовый соус выложите поверх спагетти и посыпьте тертым сыром. К этому соусу обычно используется тертый пармезан. Его необычный вкус отлично гармонирует со всем блюдом. Приятного аппетита!