Соус болоньезе на зиму
Спагетти всегда будут необычайно вкусными с этой заготовкой! Попробовав приготовить соус Болоньезе в качестве заготовки, я поняла, что это настоящая находка! Ведь теперь намного быстрее можно будет готовить итальянские блюда, которые так любимы всеми членами нашей семьи. Для такой заготовки у меня теперь в кладовке отдельная полка и отныне это мой "маст хэв" :)
Ингредиенты:
на 40 порций
Помидоры
7 кг
Лук репчатый
1 кг
Оливковое масло
70 мл
Чеснок
40 гр
Томатная паста
400 гр
Соль
60 гр
Сахар
200 гр
Паприка
40 гр
Орегано
7 гр
Петрушка
70 гр
Базилик
70 гр
Перец черный молотый
5 гр
Перец чили
5 гр
Винный уксус красный
200 мл
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 1 гр. | ||
|---|---|---|
| 1 гр. | ||
| 7 гр. |
42
ккал
Из указанного количества продуктов получается 6 литровых банок вкуснейшего соуса. Итак, начнем...
1. Помидоры моем, нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем в кастрюлю, отправляем на огонь, варим 2,5 часа, периодически помешивая.
2. Лук очищаем, нарезаем помельче, обжариваем на оливковом масле до прозрачности.
3. Чеснок чистим, мелко рубим и обжариваем на оливковом масле вместе с луком пару минут.
4. Томатную пасту выкладываем в пиалу и добавляем в нее немного томатного сока из кастрюли, размешиваем. Вводим смесь в будущий соус.
5. Тем временем добавляем в помидоры соль и сахар, перемешиваем. Насыпаем паприку, варим 2 минуты, после чего насыпаем орегано и мелко нарубленные петрушку и базилик.
6. Минут через 5 вводим обжаренный лук и чеснок, перемешиваем, варим еще 5 минут.
7. Напоследок добавляем перцы черный и чили, а также вливаем винный уксус.
8. Даем массе покипеть минуты три и разливаем по стерильным банкам. Закатав банки, переворачиваем их вверх дном, укутываем теплым пледом и оставляем до полного остывания.
9. Остывшие банки переносим на постоянное место хранения.
Удачных экспериментов вам и вкусного соуса!
1. Помидоры моем, нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем в кастрюлю, отправляем на огонь, варим 2,5 часа, периодически помешивая.
2. Лук очищаем, нарезаем помельче, обжариваем на оливковом масле до прозрачности.
3. Чеснок чистим, мелко рубим и обжариваем на оливковом масле вместе с луком пару минут.
4. Томатную пасту выкладываем в пиалу и добавляем в нее немного томатного сока из кастрюли, размешиваем. Вводим смесь в будущий соус.
5. Тем временем добавляем в помидоры соль и сахар, перемешиваем. Насыпаем паприку, варим 2 минуты, после чего насыпаем орегано и мелко нарубленные петрушку и базилик.
6. Минут через 5 вводим обжаренный лук и чеснок, перемешиваем, варим еще 5 минут.
7. Напоследок добавляем перцы черный и чили, а также вливаем винный уксус.
8. Даем массе покипеть минуты три и разливаем по стерильным банкам. Закатав банки, переворачиваем их вверх дном, укутываем теплым пледом и оставляем до полного остывания.
9. Остывшие банки переносим на постоянное место хранения.
Удачных экспериментов вам и вкусного соуса!
Другие рецепты
В чем готовим?