Соус майонез с чесноком
Быстро и просто! Домашний майонез из хорошего масла полезен! В составе домашнего соуса майонез с чесноком все только натуральное и полезное. Это продукты, которые всегда есть на любой кухне. Домашний майонез по этому рецепту нежный, воздушный, а также пикантный за счёт чеснока и черного перца.
Ингредиенты:
на 6 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 4 гр. | ||
|---|---|---|
| 62 гр. | ||
| 1 гр. |
Такой майонез отлично подходит для заправки овощных салатов, как соус к рыбе, птице и мясу. Я очень люблю гренки из ржаного хлеба с таким майонезом.
Вместо целых яиц для приготовления майонеза можно использовать одни желтки. При этом консистенция соуса становится немного гуще, вкус более насыщенным, а цвет более кремовым.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
-
Шаг 1:
Как сделать соус Майонез с чесноком? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца для приготовления соуса используются в сыром виде. Поэтому лучше взять самые свежие и купленные у проверенного продавца. Растительное масло берите абсолютно без запаха. Аромат, даже тот, который вам очень нравится в масле, может испортить вкус майонеза. Количество чеснока регулируйте по вкусу. Чтобы не тратить много сил и времени на получение сока, лимон выбирайте посочнее.
-
Шаг 2:
Чеснок очистите, помойте и пропустите через пресс или очень мелко порубите ножом. Даже если вы уверены в возможностях своего блендера, лучше это сделать заранее и не отправлять в соус крупные куски. Из-за достаточно большого количества масла в соусе, чеснок не сможет измельчиться блендером.
-
Шаг 3:
В чашу блендера или глубокую посуду, в которой будет удобно взбивать, перелейте растительное масло, яйца и лимонный сок.
-
Шаг 4:
Держа венчик блендера на дне чаши, взбейте до момента, когда почти вся масса станет белого цвета.
-
Шаг 5:
Добавьте немного соли и перца, измельченный чеснок. Продолжайте взбивать соус до получения пышной и однородной белой массы.
-
Шаг 6:
Полученный соус переложите в стеклянную или керамическую емкость с крышкой. Использовать можно сразу или же хранить не больше недели в холодильнике.
Другие рецепты
В чем готовим?