Стейк лосося на углях

Готовить данное блюдо предельно просто. И, кстати, огромным плюсом блюда является то, что жарятся рыбные стейки гораздо быстрее, чем говяжьи или свиные стейки. На приготовление нужно не более 10 минут. Конечно, нужно прибавить еще время на разжигание дров, подготовку мангала. Получаются стейки такими же вкусными и сытными, как и мясными. Отличный вариант для посиделок с семьей или друзьями на свежем воздухе.
Первым делом необходимо приготовить мангал и решетку для гриля. Уголь можно использовать уже готовый - с ним процесс заметно ускорится, а можно сделать по старинке и дождаться, когда прогорят дрова. Древесину в этом случае нужно выбирать преимущественно фруктовых пород, ни в коем случае не хвойных. Такие дрова обеспечат приятный тонкий вкус рыбным стейкам.
Итак, дрова прогорают - угли практически готовы. Смазываем небольшим количеством растительного масла решетку для гриля, устанавливаем ее на мангал.
В небольшой мисочке соединяем вместе растительное масло и соевый соус, хорошенько перемешиваем. Далее насыпаем в смесь молотый кориандр, чесночный порошок, порошок чили (по желанию, если не хочется остроты, то можно и вовсе обойтись без этого ингредиента), а также соль (ее стоит добавлять по чуть-чуть, не забыв учесть, что соевый соус уже соленый на вкус). Все тщательно перемешиваем еще раз.
Стейки лосося, а они должны быть заранее разморожены, вымыты и обсушены, то есть полностью готовы к обжариванию, натираем со всех сторон масляной смесью. Выкладываем подготовленные стейки на решетку гриль. Обжариваем стейки в течение 3-4 минут, затем переворачиваем и держим рыбные кусочки над углями еще столько же по времени.
Готовые стейки подаем к столу горячими, дополнив свежей зеленью, кусочками лимона и/или любимым соусом, подходящим к рыбе.
Приятного аппетита! Можно наслаждаться!