Name: Суфле из говядины диетическое в духовке
Total time: T1H30M
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Филе говядины 400 гр; Яйца 1 шт.; Манка 2 стол.л.; Растительное масло 1 стол.л.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

Мягкое, воздушное, аппетитное, диетическое, для всей семьи! Суфле из говядины в духовке — рецепт полезного низкокалорийного блюда, которое отлично подходит для детского и диетического питания. Готовить его совсем не сложно, а кроме говядины можно брать любое другое мясо.

Ингредиенты:

на 4 порций

Филе говядины

400 гр

Яйца

1 шт.

Манка

2 стол.л.

Растительное масло

1 стол.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

17 гр.
17 гр.
4 гр.

217

ккал

Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.
Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье
.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Как сделать суфле из говядины диетическое в духовке? Сначала приготовьте фарш. Для этого филе говядины помойте, обсушите и дважды прокрутите через мясорубку — тогда суфле получится нежнее. Можно также использовать готовый фарш.
Шаг 2:

Яйцо разделите на желток и белок. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Шаг 3:

В мясной фарш добавьте желток, манную крупу, растительное масло, соль и перец.
Шаг 4:

Все тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы манка набухла, а соль растворилась.
Шаг 5:

Белок взбейте в пышную крепкую пену.
Шаг 6:

Взбитый белок выложите в фарш.
Шаг 7:

Аккуратно перемешайте фарш закапывающими движениями снизу вверх — тогда он сохранит пышность.
Шаг 8:

Переложите получившуюся смесь в смазанную растительным маслом форму для запекания, верх разровняйте. Это суфле можно готовить как в одной большой форме, так и в порционных формочках, как у меня. Запекайте суфле в предварительно разогретой до 180°С духовке около 40 минут. По истечении времени духовку выключите и оставить в ней суфле еще на 20 минут — так оно опадет не очень сильно. Готовое суфле подавайте к столу. Приятного аппетита!