Суп харчо из говяжьей грудинки с грецкими...

Невероятно простой рецепт популярного супа Харчо! Сытно и очень просто! Наваристый суп харчо для большой компании ! Сегодня расскажу как приготовить ХАРЧО - наваристый и очень ароматный грузинский суп. Зная эти принципы приготовления харчо, с этим справится даже новичок!

Ингредиенты:

на 4 порций

Говяжья грудинка

800 гр

Морковь

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Душистый перец

1 шт.

Кинза, кориандр

10 гр

Ткемали Соус

1 стак.

Грецкие орехи

200 гр

Рис

1 стак.

Хмели

сунели

Палочка корицы

1 шт.

Лавровый лист

2 шт.

Лимоны

1 шт.

Перец острый стручковый

1 шт.

Чеснок

4 зубч.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

11 гр.
18 гр.
14 гр.

275

ккал

Рецепты закавказской кухни, в частности грузинской отличаются вкусом и яркостью!
А Вы знали , что в истинно аутентичном супе харчо очень мало риса. основу составляют мясо и грецкие орехи?!Суп харчо- самый популярный суп в Грузии. Его невозможно перепутать ни с чем другим ! Это очень густой и сытный мясной суп.История этого супа упирается корнями в глубокую древность! Суп появился тогда, когда жители Кавказа стали разводить скот и выращивать культуры.
Подавайте его со сметаной или домашними густыми сливками !Так гораздо вкуснее!

Шаг 1:

1.Так как основу блюда составляет мясной бульон, для начала нужно его сварить. Все по классической схеме. Для разнообразия вкуса можете добавить туда корень сельдерея и петрушку. Если этого нет, то можно просто ограничиться луком и морковью.
Шаг 2:

2.Достаем из сваренного бульона лук и морковь.
Шаг 3:

3.Снимем мясо с костей.
Шаг 4:

4.Режем мясо на кусочки.
Шаг 5:

5.Мясо отправляем обратно в бульон, ставим его на подогрев, а тем временем промываем рис.
Шаг 6:

6.Нужно тщательно промыть рис, лучше дать ему постоять.
Шаг 7:

7.Потрем морковь на крупной тёрке.
Шаг 8:

8.Режем лук на мелкие полукольца.
Шаг 9:

9.Измельчаем грецкий орех.
Шаг 10:

10.На подсолнечном масле поджариваем морковь.
Шаг 11:

11.В закипевший бульон отправляем рис, лавровый лист и корицу.
Шаг 12:

12.Добавляем в морковь лук , хмели-сунели и ткемали.
Шаг 13:

13.Вливаем в смесь половник бульона.
Шаг 14:

14.Тушим и помешиваем.
Шаг 15:

15.Тем временем рис дошел до полуготовности, добавляем в бульон орехи и зажарку. Все перемешиваем и продолжаем выводить вкус.
Шаг 16:

16.Если кислинки не достаточно можно добавить лимон. Обязательно добавляем в наш бульон зелень: кинза и петрушка. Добавляем треть острого перца, солим.
Шаг 17:

17.Делаем контрольное тестирование риса. Добавляем в бульон чеснок, выключаем плитку, сдвигаем с рабочей плиты и даем бульону настояться ( примерно 20 мин).
Шаг 18:

18.Готово! Подавайте со сметаной или домашними густыми сливками!