Name: Суп из квашеной капусты с курицей и сельдереем
Total time: T1H30M
Yield: 5
Cuisine: Russian
Ingredients: Вода 1.5 л; Куриное филе 250 гр; Капуста квашеная 200 гр; Картошка 2 шт.; Лук 1 шт.; Стебель сельдерея 1 шт.; Укроп по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

Щи получаются невероятно вкусные и ароматные. Рекомендую замечательный рецепт первого блюда. Суп из квашеной капусты на курином бульоне не только вкусно накормит, но и согреет в холодное время года. Супчик питательный, ароматный, аппетитный. Готовить его проще простого. К обеду то что нужно!

Ингредиенты:

на 5 порций

Вода

1.5 л

Куриное филе

250 гр

Капуста квашеная

200 гр

Картошка

2 шт.

Лук

1 шт.

Стебель сельдерея

1 шт.

Укроп

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

3 гр.
0 гр.
3 гр.

ккал

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Шаг 1:

Отмерьте необходимые ингредиенты. Картофель и репчатый лук очистите. Я брала капусту квашеную с морковью, поэтому дополнительно морковь не добавляла. Если у вас капуста без моркови, то можно добавить свежую, натерев ее на терке. Очень советую добавить в бульон стебель сельдерея. Он придаст приятный аромат и вкус, который будет отлично сочетаться с квашеной капустой, а также обеспечит приятный зеленый оттенок блюду. Также помойте укроп и мелко порубите.
Шаг 2:

Помойте куриное филе, обсушите бумажными полотенцами, удалите пленочки, жировые прослойки и нарежьте средними кубиками.
Шаг 3:

В кастрюлю выложите курицу, целую луковицу и очищенный стебель сельдерея. Влейте качественную фильтрованную или бутилированную воду. Поставьте кастрюлю на огонь. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и варите около 20 минут, снимая образующуюся пену. Количество воды можно увеличивать или уменьшать в зависимости от того какой суп вы хотите приготовить: густой или более жидкий.
Шаг 4:

Достаньте шумовкой из бульона куриные кусочки и переложите их в отдельную емкость.
Шаг 5:

Бульон процедите через мелкое сито или марлевый отрез, сложенный вдвое. Верните кастрюлю с процеженным отваром на огонь.
Шаг 6:

Когда отвар закипит, выложите нарезанный картофель. Варите на небольшом огне, помешивая, примерно 10 минут.
Шаг 7:

Верните в суп отварные кусочки курицы.
Шаг 8:

Добавьте квашеную капусту с морковкой. Для более яркого вкуса и аромата можно влить в суп немного рассола. Варите еще в течение 5 минут.
Шаг 9:

Всыпьте в щи рубленый свежий укроп.
Шаг 10:

Выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться супчику 10-15 минут. После чего разливайте по тарелкам и подавайте к столу пока не остыл.