Name: Суп с кальмарами
Total time: T1H
Yield: 5
Cuisine: Russian
Ingredients: Рыбный бульон 1.5 л; Кальмары 300 гр; Картошка 2 шт.; Морковная ботва 1 шт.; Лук 1 шт.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

Необыкновенно вкусный, легкий, сытный, на каждый день! Суп из кальмаров получается настолько ароматным и вкусным, что, раз попробовав, вы будете готовить его очень часто. Набор продуктов здесь минимальный, все можно заменять по своему вкусу. Идеальное первое блюдо!

Ингредиенты:

на 5 порций

Рыбный бульон

1.5 л

Кальмары

300 гр

Картошка

2 шт.

Морковная ботва

1 шт.

Лук

1 шт.

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

9 гр.
1 гр.
3 гр.

ккал

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Указанное в рецепте количество бульона или воды можно уменьшить или увеличить по вашему желанию, в зависимости от того, густой или более жидкий суп вы хотите получить.

Шаг 1:

Как сварить суп из кальмаров? Подготовьте ингредиенты. Можете варить его на овощном или рыбном бульоне, а также на воде. Овощи сначала помойте сверху, очистите от кожуры, вымойте и обсушите. Лук очистите от шелухи. Зелень, если будете ее использовать, также вымойте и обсушите.
Шаг 2:

Кальмары вымойте, обсушите, очистите от кожицы и пленок (если кальмары неочищенные), удалите хорду, если она есть. Подготовленные кальмары нарежьте кольцами.
Шаг 3:

Очищенные картофель и морковь нарезаем для супа. Картофель нарежьте брусочками, ломтиками или кубиками.
Шаг 4:

Морковь нарежьте небольшими кусочками: кубиками или соломкой.
Шаг 5:

В кастрюлю влейте рыбный бульон или воду, выложите целую луковицу и поставьте на огонь. Доведите бульон до кипения на среднем огне.
Шаг 6:

Когда бульон закипит, выложите в него нарезанный картофель. Посолите, поперчите. Доведите до кипения и варите на среднем огне примерно 5 минут.
Шаг 7:

Добавьте в суп морковь. Варите еще 10-15 минут или чуть дольше, до мягкости моркови. При желании можете сделать зажарку из лука и моркови на растительном масле. Я не стала готовить зажарку, так как не хотела повышать калорийность блюда за счет масла.
Шаг 8:

Выложите в кастрюлю кольца кальмаров. Варите не дольше 1 минуты, чтобы кальмары не утратили мягкость. Снимите кастрюлю с огня.
Шаг 9:

При желании добавьте в суп измельченную зелень петрушки или укропа.
Шаг 10:

Разлейте горячий суп по тарелкам. При желании можете в каждую тарелку добавить ломтик лимона. Приятного аппетита!