Name: Суп с киноа
Total time: T1H
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Овощной бульон 2 л; Помидоры 400 гр; Киноа 100 гр; Картошка 3 шт.; Стебель сельдерея 2 шт.; Морковь 1 шт.; Чеснок 2 зубч.; Растительное масло 2 стол.л.; Лавровый лист 1 шт.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

Вместо крупы добавь в суп киноа - получишь новое блюдо. Никогда не пробовала киноа. А это оказались очень интересные... семена. Да, киноа, как и гречка - это не крупа как таковая. Это просто семена растений, гречихи и лебеды. Но они обладают большой питательной ценностью, поэтому популярны по всему миру.

Ингредиенты:

на 8 порций

Овощной бульон

2 л

Помидоры

400 гр

Киноа

100 гр

Картошка

3 шт.

Стебель сельдерея

2 шт.

Морковь

1 шт.

Чеснок

2 зубч.

Растительное масло

2 стол.л.

Лавровый лист

1 шт.

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

1 гр.
1 гр.
7 гр.

ккал

В магазинах чаще всего можно встретить киноа белого цвета, хотя в природе еще встречаются красная и черная. Иногда производители делают миксы: перемешивают зерна разных цветов, отчего крупа выглядит очень эффектно.
У меня была смесь белых и черных зерен.
Уникальность лебеды заключается в содержании полноценного белка. Этим она отличается от других злаков: продукты растительного происхождения, в которых есть все те же аминокислоты, что и в мясе, можно пересчитать по пальцам. И киноа в их числе: она содержит комплекс незаменимых аминокислот, включая лизин, метионин, цистеин, и способна удовлетворить потребность организма в белке.
Суп с киноа получился очень вкусным, это оценили все члены моей семьи. Однако только на первых блюдах употребление этой культуры не ограничивается. Я нашла и выпечку, и десерты, и каши, и другие вторые блюда.
Густоту супа можно регулировать бульоном. Если влить 1,5 л - то суп будет густой, если 2 л - более разбавленный.

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить суп с киноа, нам понадобится: овощной бульон; картофель; морковь; сельдерей (стебли); киноа; резаные томаты в собственном соку; чеснок; растительное масло; лавровый лист; черный молотый перец и соль.
Шаг 2:

Промыть и обсушить киноа.
Шаг 3:

Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Шаг 4:

Морковь очистить и также нарезать кубиками.
Шаг 5:

Сельдерей нарезать ломтиками. Ломтики могут быть крупнее или мельче - по желанию.
Шаг 6:

Чеснок очистить, пропустить через пресс или мелко порубить.
Шаг 7:

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Выложить морковь и сельдерей. Жарить, помешивая, около 7 минут.
Шаг 8:

Добавить картофель и чеснок. Жарить, перемешивая, еще 5 минут. Если овощи начнут подгорать, можно влить еще немного масла.
Шаг 9:

Добавить резаные помидоры вместе с соком. Хорошо перемешать.
Шаг 10:

Влить овощной бульон. Варить на небольшом огне 15 минут до готовности овощей.
Шаг 11:

Добавить киноа и лавровый лист. Варить около 15 минут до готовности крупы.
Шаг 12:

Суп посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 13:

Перед подачей посыпать суп свежей зеленью.