Name: Суп с сырными шариками
Total time: T2H
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Вода 2 л; Куриные грудки 500 гр; Картошка 600 гр; Плавленый сыр 400 гр; Макаронные изделия 100 гр; Морковь 1 шт.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Твёрдый сыр 150 гр; Мука 40 гр; Яйца 1 шт.

Нежнейший, аппетитный, оригинальный, для всей семьи! Суп с сырными шариками — рецепт первого блюда, при приготовлении которого используются два вида сыра — твердый и плавленый. Варить его не так сложно, как может показаться вначале, суп в итоге получается с очень деликатным сливочным вкусом.

Ингредиенты:

на 8 порций

Вода

2 л

Куриные грудки

500 гр

Картошка

600 гр

Плавленый сыр

400 гр

Макаронные изделия

100 гр

Морковь

1 шт.

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Твёрдый сыр

150 гр

Мука

40 гр

Яйца

1 шт.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
6 гр.
4 гр.

ккал

Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье
.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Шаг 1:

Как сварить суп с сырными шариками? Подготовьте продукты. Курица для супа подойдет любая ее часть — грудка, бедра, голени, вы также можете взять целую тушку и разделать ее сами. Сыр, как главный ингредиент супа, должен быть очень качественным и натуральным, без растительных добавок. Макаронные изделия выбирайте твердых сортов, они не разварятся при варке. Овощи хорошо помойте.
Шаг 2:

Курицу помойте, залейте чистой холодной водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите бульон, снимая пену, около 45 минут. Точное время зависит от курицы — какая ее часть и от ее размера.
Шаг 3:

Готовую курицу выньте из бульона. Немного остудите и отделите мясо от костей. Нарежьте мясо небольшими кусочками.
Шаг 4:

Бульон процедите и верните на огонь. Снова доведите его до кипения.
Шаг 5:

Приготовьте сырные шарики. Подготовьте продукты. Сыр для шариков выбирайте вкусный, качественный, без заменителей молочных жиров.
Шаг 6:

Сыр натрите на мелкой или средней терке. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Шаг 7:

Всыпьте муку.
Шаг 8:

Все тщательно перемешайте. Должна получиться липкая однородная масса.
Шаг 9:

Из получившейся массы мокрыми руками сформируйте небольшие шарики.
Шаг 10:

Морковь очистите и натрите на терке.
Шаг 11:

Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Шаг 12:

В кипящий бульон добавьте мясо и картофель. Доведите до кипения, варите, помешивая, 5 минут на небольшом огне.
Шаг 13:

Добавьте тертую морковь и макаронные изделия. Посолите, поперчите по вкусу. Снова доведите до кипения и варите суп еще около 10 минут до готовности макарон. Точное время варки читайте на упаковке макаронных изделий.
Шаг 14:

Добавьте в суп плавленый сыр. Перемешайте до полного растворения сыра.
Шаг 15:

Как только суп снова закипит, выложите в него сырные шарики. Варите их 2-3 минуты.
Шаг 16:

Дайте супу настояться под крышкой 5-7 минут и разлейте его по тарелкам.
Шаг 17:

При подаче можете посыпать суп свежей зеленью. Приятного аппетита!