Свиная рулька с хмели сунели в кастрюле на плите
С такой рулькой можно навсегда забыть про магазинную ветчину! Смотри! Этот рецепт просто покорил меня своей простотой и доступностью, да еще и говорилось, что будет похоже на ветчину. А так как просто обожаю простые легкие рецепты и стараюсь избегать магазинных мясных изделий, поскольку в них много химии, то я просто не смогла пройти мимо. Результат меня просто поразил - получилась очень вкусная, нежная, немного пикантная натуральная ветчина. А ведь активного действия понадобилось всего 10 минут, остальное - время варки и под прессом
Ингредиенты:
на 10 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 16 гр. | ||
|---|---|---|
| 21 гр. | ||
| 2 гр. |
-
Шаг 1:
Вот и все необходимые ингредиенты: некоторые понадобятся нам сразу, а некоторые через 3 часа, но обо всем по-порядку...
-
Шаг 2:
Свиную рульку хорошо моем, зачищаем ножом шкурку, если нужно
-
Шаг 3:
Воду меняем и ставим рульку вариться
-
Шаг 4:
Доводим до кипения и снимаем пену. Это важно сделать, чтобы бульон остался прозрачным. Варить будем в общей сложности 2-3 часа, пока рулька не станет мягкой
-
Шаг 5:
Через 1,5 часа добавляем перец горошком
-
Шаг 6:
И лавровый лист
-
Шаг 7:
Кладем лук и морковь
-
Шаг 8:
Солим. Варим до готовности рульки, примерно еще 1-1,5 часа. Очень важно рульку и не переварить, чтобы она осталась целой и не развалилась, когда будем ее доставать из кастрюли
-
Шаг 9:
Аккуратно достаем рульку из бульона, а бульон можно использовать для приготовления вкусного борща, к примеру
-
Шаг 10:
Разрезаем рульку вдоль по кости
-
Шаг 11:
Достаем кость - рулька наша очень мягкая и сделать это очень легко
-
Шаг 12:
Немного солим, посыпаем черным молотым перцем и выдавливаем чеснок через пресс. Хорошо равномерно натираем рульку чесночком, хмели-сунели и перцем с солью. На этом этапе ее можно поставить в духовку при 200 градусах на 20 минут - так вкус рульки получится немного другим
-
Шаг 13:
Теперь сворачиваем рульку рулетом, завязываем нитками. Очень удобно, что рулька на остается на шкурке - она нам служит оболочкой
-
Шаг 14:
Кладем рульку в пакет или оборачиваем пищевой пленкой
-
Шаг 15:
Ставим под пресс в прохладное место на ночь
-
Шаг 16:
Утром рульку нарезаем и пробуем! Очень нежно и вкусно! Приятного аппетита!
Другие рецепты
В чем готовим?