Name: Свинина по-степному
Total time: T1H30M
Yield: 10
Cuisine: Russian
Ingredients: Свинина 700 гр; Картошка 1 кг; Яйца 3 шт.; Мука 8 стол.л.; Лук репчатый 3 шт.; Чеснок 5 зубч.; Зелень 80 гр; Сметана 6 стол.л.; Майонез 2 стол.л.; Сливки 500 мл; Растительное масло 2 стол.л.

Свинина в оочень вкусной картофельной шубке! Откуда у этого вкуснейшего блюда появилось такое интересное название я не знаю - по моему мнению ничего общего оно ни со степями, ни с костром не имеет!) Но, как говорится, "за что купила, за то и продаю!". Свинина по-степному - это очень сытное и сочное блюдо.

Ингредиенты:

на 10 порций

Свинина

700 гр

Картошка

1 кг

Яйца

3 шт.

Мука

8 стол.л.

Лук репчатый

3 шт.

Чеснок

5 зубч.

Зелень

80 гр

Сметана

6 стол.л.

Майонез

2 стол.л.

Сливки

500 мл

Растительное масло

2 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
12 гр.
10 гр.

182

ккал

Свинина по-степному - это очень сытное и сочное блюдо. И за счет удачного сочетания двух ингредиентов - свинины и картошки - гарнир к этому блюду и не нужен. Правда, легкий овощной салатик или просто свежие нарезанные овощи, будут очень кстати!
А лично я обычно к этим отбивным варю рисовую кашу с овощами, но свинина по-степному при этом остается главным блюдом, а рисовая каша так - небольшое дополнение. И получается, ксати, ооочень вкусно!

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты.
Шаг 2:

Мясо обмыть, просушить, нарезать на отбивные небольшого размера (прим. 0,8-1 см), слегка отбить (удобнее отбивать накрыв пищевой пленкой или целлофановым пакетиком, чтобы не было брызг). Если куски мяса получаются большими, то разрезать их еще пополам, иначе завернув его в шубку, получатся очень большие куски! Отбитое мясо посолить, поперчить.
Шаг 3:

Лук очистить, не мелко, но и не крупно покрошить. Зелень мелко порубить, чеснок очистить.
Шаг 4:

Приготовить "шубку" для отбивных: Картофель очистить, натереть на крупной терке, добавить лук, зелень и выдавленный через чеснокодавку чеснок. Хорошо перемешать. Добавить яйца, посолить, поперчить. Еще раз хорошенько перемешать.
Шаг 5:

Далее добавить сметану и майонез - перемешать. Затем добавить муку, снова хорошо перемешать. Теперь можно приступать к жарке.
Шаг 6:

На раскаленную сковороду ложкой выложить не толстую лепешку из картофельной "шубки", размером чуть больше, чем кусок мяса. Положить на неё 1 кусочек мяса и сверху накрыть ещё слоем картофельной массы. Жарить на небольшом огне до золотистой корочки, аккуратно переворачивая!
Шаг 7:

Обжаренные отбивные выложить на смазанным растительным маслом противень или форму для запекания (зависит от количества получившихся у вас отбивных). Залить сливками.
Шаг 8:

Отправить в нагретую до 200 гр. духовку на 25-30 минут.
Шаг 9:

Затем можно подавать к столу.