Name: Свинина в луковой шелухе
Total time: T10H
Yield: 20
Cuisine: Russian
Ingredients: Грудинка свиная 800 гр; Вода 1 л; Соль 100 гр; Луковая шелуха 50 гр; Чеснок 3 зубч.; Перец красный молотый 0.5 чайн.л.; Смесь трав по вкусу

Из обычных продуктов, вкуснейшая закуска на каждый день! Свинина в луковой шелухе готовится очень просто. За счет предварительного отваривания она получается очень мягкой и ароматной. Такое мясо можно заготовить впрок и хранить порционными кусками в морозилке.

Ингредиенты:

на 20 порций

Грудинка свиная

800 гр

Вода

1 л

Соль

100 гр

Луковая шелуха

50 гр

Чеснок

3 зубч.

Перец красный молотый

0.5 чайн.л.

Смесь трав

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

9 гр.
3 гр.
0 гр.

ккал

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Шаг 1:

Как сделать свинину в луковой шелухе? Подготовьте продукты. В качестве мясной составляющей возьмите свиную грудинку с большими прослойками мяса. Хорошо промойте и обсушите ее бумажными полотенцами. Нарежьте грудинку на порционные куски. Шкурку, если она есть, не снимайте, с ней будет и вкуснее и красивее.
Шаг 2:

Возьмите подходящую по размеру кастрюлю для варки мяса. Налейте в нее воду. Положите луковую шелуху. Ее я бы советовала предварительно промыть под водой. Поставьте кастрюлю с шелухой на средний огонь.
Шаг 3:

Доведите воду до кипения, добавьте соль и покипятите отвар в течение 20 минут.
Шаг 4:

В кипящий раствор поместите куски свинины. Снова доведите до кипения и проварите мясо с момента закипания 10 минут на небольшом огне. После этого огонь выключите и оставьте свинину в рассоле до полного остывания.
Шаг 5:

Чеснок очистите и измельчите любым способом — нарежьте, пропустите через пресс, натрите на терке. В отдельную пиалу положите измельченный чеснок, добавьте перец и пряности для засолки сала. Их количество и набор выбирайте по своему вкусу и наличию.
Шаг 6:

Смесь хорошо перемешайте.
Шаг 7:

Остывшую грудинку выньте из отвара и промокните бумажными полотенцами. Натрите куски пряной смесью и отправьте в холодильник. Свинина будет готова через 12 часов.
Шаг 8:

Храните свинину в луковой шелухе, завернув в пищевую пленку или фольгу, в морозильной камере.