Name: Свинина в сметано-чесночном соусе
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Свинина 500 гр; Морковь 2 шт.; Лук 1 шт.; Чеснок 4 зубч.; Сметана 4 стол.л.

Простое в приготовление жаркое с пикантным соусом. Сочная свинина в пикантном сметанном-чесночном соусе - отличный вариант для ужина, который не потребует от хозяйки особых усилий для его приготовления. Мясо лучше готовить в сотейнике с высокими стенками.

Ингредиенты:

на 4 порций

Свинина

500 гр

Морковь

2 шт.

Лук

1 шт.

Чеснок

4 зубч.

Сметана

4 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

10 гр.
15 гр.
3 гр.

188

ккал

Свинина, приготовленная в сметане с тертой морковью, получается нежной, очень сочной и вкусной. Необычное сочетание простых овощей придаёт удивительную легкость для этого сытного блюда. Это одно из самых простых блюд из мяса, приготовление которого не требует много времени и усилий.
Тертая морковь добавляет сочности и полезности блюду, т.к. морковь содержит бета-каротин, который в сочетании со сметаной прекрасно усваивается организмом. Любителям овощей можно увеличить количество моркови. Чесночок добавляет блюду пикантности.
На гарнир отлично подойдут рис, греча или макароны. Я предпочитаю рис или гречу.

Шаг 1:

Приготовим продукты по списку.
Шаг 2:

Свинину нарезаем небольшими брусочками, освобождая при этом от лишних жировых прослоек (чтобы снизить калорийность блюда).
Шаг 3:

Морковку натираем на крупной тёрке.
Шаг 4:

Мелко шинкуем лук и обжариваем его в сотейнике в двух столовых ложках растительного масла до полупрозрачности. Я использую рафинированное подсолнечное дезодорированное.
Шаг 5:

В сотейник добавляем брусочки свинины и обжариваем, пока мясо не побелеет (до жареной корочки не обжаривать).
Шаг 6:

Когда из мяса начинает выпариваться вода, пропускаем через пресс чеснок и равномерно распределяем сверху мяса. Кто любит по-острее, количество чеснока в рецепте можно увеличить. Далее солим и перчим по вкусу, можно добавить приправу для мяса.
Шаг 7:

Затем сверху выкладываем натёртую морковь и также равномерно распределяем ее по мясу.
Шаг 8:

В большую кружку выкладываем четыре столовые ложки сметаны, чуть разбавляем водичкой и тщательно размешиваем вилкой, можно немного присолить. Затем равномерно выливаем полученный соус в сотейник.
Шаг 9:

Закрываем крышкой, убавляем огонь (я готовлю на 4-4,5 электрической варочной поверхности) и тушим порядка 30-40 минут. Необходимо следить за уровнем соуса, он не должен выпариться. Если начинает быстро выпариваться, уменьшаем огонь.
Шаг 10:

Сочное аппетитное жаркое готово!