Name: Свиной рулет в луковой шелухе
Total time: T8H
Yield: 12
Cuisine: Russian
Ingredients: Грудинка свиная 1 кг; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Специи сухие по вкусу; Порошок горчицы по вкусу; Базилик по вкусу; Лавровый лист 2 шт.; Луковая шелуха по вкусу; Вода 2 л

Вкусная и сытная закуска для бутербродов. Очень люблю готовить такой рулет на праздничный стол, так как активного времени на его приготовление уходит совсем немного, а результат превосходит все ожидания. Да и сделать его можно заранее за пару дней. Очень вкусно и сытно! Попробуйте!

Ингредиенты:

на 12 порций

Грудинка свиная

1 кг

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Специи сухие

по вкусу

Порошок горчицы

по вкусу

Базилик

по вкусу

Лавровый лист

2 шт.

Луковая шелуха

по вкусу

Вода

2 л

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
2 гр.
0 гр.

ккал

Очень вкусная закуска из прослойки свинины. В застывшем виде такой рулет можно нарезать достаточно тонкими пластинами, что будет очень кстати для бутербродов. Очень вкусно, сытно и питательно использовать для утреннего завтрака.
В разрезе такой рулет выглядит настолько красиво и аппетитно, что его можно приготовить и для любого праздника. Выложите такую нарезку на праздничную тарелку и удивите своих родных и близких.
В начинку к такому рулету можно добавить кусочки моркови, болгарского перца или веточки укропа.
А благодаря луковой шелухе, рулет приобретает аппетитный, золотистый цвет.

Шаг 1:

Для приготовления рулета возьмите цельный кусок сала с мясной прослойкой. Не надо брать сильно толстый кусок, так как его будет очень сложно свернуть в рулет.
Шаг 2:

Прорежьте кусок поперек, как бы срезая одну прослойку. Но не дорезайте до конца.
Шаг 3:

В отдельной тарелке смешайте все специи для рулета - соль, перец, сухую горчицу,базилик. Можно добавить немного паприки. Все перемешайте.
Шаг 4:

Промажьте весь кусок специями, втирая их руками, как можно лучше. Используйте все подготовленные специи. Не бойтесь, что их будет много.При варке все лишнее уйдет.
Шаг 5:

Затем начинайте сворачивать рулет. Сворачивайте с той прорезанной части, которая без кожи. А потом одним куском закрутите и в кожу. Снаружи туго перевяжите рулет ниткой в несколько слоев, чтобы он был надежно связан.
Шаг 6:

Положите немного луковой шелухи в кастрюлю и выложите рулет. Затем добавьте еще шелухи и лавровый лист. Залейте все водой так, чтобы она покрывала рулет полностью. Поставьте на огонь и дайте рулету закипеть. Варите его 2-2,5 часа, в зависимости от толщины.
Шаг 7:

Готовому рулету дайте хорошо остыть и полежать несколько часов в холодильнике. Для придания ему более насыщенного аромата можно смазать его снаружи измельченным чесноком. Нарежьте рулет кружками и угощайтесь. Приятного аппетита!