Name: Тарт с жимолостью
Total time: T1H30M
Yield: 9
Cuisine: Russian
Ingredients: Сахарная пудра 1 стол.л.; Яйца 1 шт.; Сахар 50 гр; Соль по вкусу; Вода 2 стол.л.; Сливочное масло 100 гр; Пшеничная мука 200 гр; Яйца 2 шт.; Сахар 100 гр; Жимолость 250 гр; Сметана 180 гр

Открытый пирог с нежной ягодной начинкой. Тарт - простой и легкий в приготовлении пирог. Нежная сливочная начинка из жимолости придает тарту насыщенный вкус и ягодный аромат. Готовый тарт необходимо полностью остудить, чтобы начинка загустела. Тогда пирог хорошо нарезается на кусочки. Эта выпечка легкая, нетяжелая и съедается очень быстро. С чаем или кофе кусочки тарта разлетаются только так! Думаю, любителям ягодных пирогов такой тарт придется по вкусу.

Ингредиенты:

на 9 порций

Сахарная пудра

1 стол.л.

Яйца

1 шт.

Сахар

50 гр

Соль

по вкусу

Вода

2 стол.л.

Сливочное масло

100 гр

Пшеничная мука

200 гр

Яйца

2 шт.

Сахар

100 гр

Жимолость

250 гр

Сметана

180 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
13 гр.
30 гр.

249

ккал

Главной особенностью приготовления тарта является формирование песочной основы. Тесто нельзя раскатывать, только разминать руками.
Для выпечки тарта можно использовать также силиконовую форму либо из термостойкого стекла с рифленными боковинами. Но особенно удобна металлическая разъемная форма, так как можно аккуратно извлечь пирог, не повредив его.
Для начинки подойдет и другая ягода: клубника, малина, смородина.

Шаг 1:

Для приготовления тарта с жимолостью понадобятся следующие ингредиенты: яйца, сахар, соль, холодная вода, пшеничная мука, сливочное масло, ягоды жимолости, сметана, сахарная пудра.
Шаг 2:

Делаем песочное тесто. Муку смешиваем с солью, просеиваем.
Шаг 3:

В муку добавляем нарезанное кубиками сливочное масло.
Шаг 4:

Все перетираем до получения крошки.
Шаг 5:

Всыпаем сахар, перемешиваем.
Шаг 6:

Яйцо взбиваем с холодной водой до однородности.
Шаг 7:

Выливаем взбитое яйцо в масляную крошку, перемешиваем.
Шаг 8:

Быстро замешиваем мягкое маслянистое тесто. Помещаем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
Шаг 9:

Форму для выпечки (у меня диаметром 22 см) смазываем сливочным маслом. Помещаем тесто в форму и руками формируем корж с бортиками 3-4 см.
Шаг 10:

Чтобы тесто не вздувалось во время выпечки, кладем на корж пергамент и насыпаем сухую фасоль либо горох.
Шаг 11:

Выпекаем корж в разогретой до 190 градусов духовке 15 минут.
Шаг 12:

Пока печется корж, делаем начинку. В блендере соединяем ягоды жимолости и сметану, взбиваем.
Шаг 13:

В полученную массу добавляем сахар и яйца.
Шаг 14:

Еще раз хорошо взбиваем. Начинка готова.
Шаг 15:

На испеченный корж выливаем начинку и снова ставим в духовку.
Шаг 16:

Выпекаем тарт при 170 градусах 30 минут.
Шаг 17:

Готовый пирог полностью остужаем, посыпаем сахарной пудрой, нарезаем на кусочки и подаем. Приятного аппетита!