Name: Тефтели с гречкой на сковороде
Total time: T1H
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Фарш мясной 400 гр; Гречка 120 гр; Лук репчатый 1 шт.; Яйца 1 шт.; Сметана 2 стол.л.; Томатная паста 1 стол.л.; Мука 1 стол.л.; Растительное масло 20 гр; Вода 400 мл; Соль по вкусу; Специи сухие по вкусу

Вкусное и сытное блюдо для всей семьи на каждый день! Тефтели с гречкой на сковороде готовятся на мясном фарше. Вместо гречки можно взять перловку или тот же рис. Блюдо получается очень сытным, отлично идет с любым овощным гарниром. И на праздничном столе тоже смотрится неплохо!

Ингредиенты:

на 4 порций

Фарш мясной

400 гр

Гречка

120 гр

Лук репчатый

1 шт.

Яйца

1 шт.

Сметана

2 стол.л.

Томатная паста

1 стол.л.

Мука

1 стол.л.

Растительное масло

20 гр

Вода

400 мл

Соль

по вкусу

Специи сухие

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
14 гр.
9 гр.

183

ккал

Все секреты приготовления гречневой крупы и как правильно её выбирать, чтобы блюдо было вкусным читайте в статье
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Шаг 1:

Как сделать тефтели с гречкой на сковороде? подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Фарш можно использовать из любого вида мяса. Я буду готовить из свиного фарша.
Шаг 2:

Первым делом необходимо отварить гречневую крупу. Промойте её несколько раз в холодной воде. Затем залейте водой в пропорции 1:2, доведите до кипения и готовьте под крышкой на минимальном огне минут 10-12. Как только вся жидкость впитается в крупу - можно снимать с огня. Готовую гречку немного остудите.
Шаг 3:

Для приготовления берите удобную просторную чашу и соедините в ней гречку и мясной фарш.
Шаг 4:

Добавьте в чашу мелко нарезанный лук и яйцо. По вкусу подсыпьте соль и специи. Все ингредиенты хорошо перемешайте до однородного состояния и отбейте всю массу о дно чаши. Это необходимо для того, чтобы фарш стал плотнее и готовый тефтели не разваливались при приготовлении.
Шаг 5:

На горячую сковороду налейте немного растительного масла. Из мясной массы слепите небольшие тефтели и выложите их на сковороду.
Шаг 6:

Обжарьте их со всех сторон до румяности.
Шаг 7:

В отдельной сухой сковороде обжарьте муку до легкого аромата. Затем муку остудите.
Шаг 8:

Добавьте к муке воду, сметану и томатную пасту. Немного подсолите. Доведите соус до кипения.
Шаг 9:

Получившимся соусом залейте тефтели и потушите их под крышкой минут 15.
Шаг 10:

Готовые тефтели очень вкусные и сытные! Приятного аппетита!