Name: Тефтели с капустой и рисом
Total time: T1H30M
Yield: 10
Cuisine: Russian
Ingredients: Фарш мясной 750 гр; Капуста 400 гр; Рис 1 стак.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Куриные яйца 1 шт.; Мускатный орех по вкусу; Соль по вкусу; Растительное масло 3 стол.л.; Мускатный орех по вкусу; Соль по вкусу; Сметана 200 гр; Томатная паста 2 стол.л.; Тимьян, чабрец по вкусу; Перец горошком по вкусу

Недорогие, но очень сочные, аппетитные и нежные! Тефтели с капустой, фаршем и рисом получаются восхитительно вкусными! Отличное блюдо для обеда, который понравится всем членам семьи! Подавать можно со сметаной и с любым гарниром.

Ингредиенты:

на 10 порций

Фарш мясной

750 гр

Капуста

400 гр

Рис

1 стак.

Морковь

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Куриные яйца

1 шт.

Мускатный орех

по вкусу

Соль

по вкусу

Растительное масло

3 стол.л.

Мускатный орех

по вкусу

Соль

по вкусу

Сметана

200 гр

Томатная паста

2 стол.л.

Тимьян, чабрец

по вкусу

Перец горошком

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
17 гр.
13 гр.

236

ккал

Наличие овощей делает тефтели более сочными, нежными. Овощи и рис помогают увеличить объём готового продукта. Из указанного количества ингредиентов тефтелей получается довольно много, что делает блюдо выгодным финансово и помогает накормить большую семью.
Я люблю не очень крупные тефтели, а Вы можете сделать их крупнее, - дело вкуса.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Шаг 1:

Как сделать тефтели с капустой? Подготовьте продукты для приготовления. Овощи вымойте и очистите. Фарш можете купить готовый или приготовить дома смешанный - свино-говяжий. С капусты снимите верхние листья.
Шаг 2:

Мелко порубите капусту и очищенный репчатый лук.
Шаг 3:

Морковь натрите на крупной тёрке.
Шаг 4:

Разогрейте на сковороде немного растительного масла, потушите овощи на среднем огне до полуготовности.
Шаг 5:

Тщательно промытый рис варите после закипания воды минут 7-8, не промывая, отбросьте на дуршлаг, дайте воде стечь. Пусть он остынет.
Шаг 6:

Займитесь фаршем. Добавьте в него яйцо, соль, щепотку мускатного ореха, хорошо всё перемешайте.
Шаг 7:

В большой глубокой емкости тщательно до однородной консистенции смешайте остывший рис, тушеные овощи, мясной фарш, отбейте о стенки емкости. После этого фарш хорошо связывается.
Шаг 8:

Мокрыми руками сформируйте шарики - будущие тефтели.
Шаг 9:

Тефтели обжарьте с двух сторон, пока их бока не зарумянятся. Если сковорода большая и глубокая, используйте её. Но у меня все тефтели в один слой не поместились, их получилось много. В таком случае берите казан или утятницу, залейте тефтели до половины водой.
Шаг 10:

Дайте содержимому казана закипеть, добавьте томат, специи, перец и соль.
Шаг 11:

Тушите на небольшом огне около 30 минут, добавьте в соус сметану и готовьте блюдо еще 10 минут.
Шаг 12:

Так выглядят готовые тефтели. Приятного аппетита!