Name: Террин из курицы
Total time: T1H25M
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Куриный фарш 750 гр; Брокколи 100 гр; Помидоры 80 гр; Куриные яйца 1 шт.; Сливки жирные 50 мл; Твёрдый сыр 50 гр; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Специи сухие 1 чайн.л.

Нежные, сочные ломтики террина из куриного фарша - изысканно! Пробуй! Замечательное, почти диетическое блюдо из куриного фарша с овощами, приготовленное в духовке. Просто, легко, невероятно вкусно! Из доступных продуктов. Не требует много времени на приготовление. Подходит такое блюдо не только для взрослых, но и для деток. Мой младшенький уплетал за обе щеки! Взрослым это блюдо тоже понравилось. Можно экспериментировать, особенно летом или осенью, когда большой выбор овощей, каждый раз добавляя в фарш что-нибудь новенькое... Попробуйте, это интересно!

Ингредиенты:

на 8 порций

Куриный фарш

750 гр

Брокколи

100 гр

Помидоры

80 гр

Куриные яйца

1 шт.

Сливки жирные

50 мл

Твёрдый сыр

50 гр

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Специи сухие

1 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

14 гр.
9 гр.
1 гр.

141

ккал

Террин — блюдо из овощей, мяса или рыбы, в виде тонких ломтиков. Изначально слово террин означало название посуды, огнеупорной формы, позже этим словом стали называть и саму пищу, приготовленную в террине.
Совет:
Представленный рецепт - более диетический вариант блюда.
Если Вы хотите получить более сочный, нежный, но и одновременно более жирный вариант, выложите дно и бока формы тонкими длинными полосками бекона так, чтобы ими можно было закрыть бока и верх террина так, чтобы он со всех сторон был покрыт беконом.

Шаг 1:

Продукты для приготовления Террина. Куриный фарш можно купить готовый (я привыкла готовить его сама). Его нужно пропустить два раза на мясорубке через насадку с мелкими дырочками или измельчить в блендере. Овощи размораживаем (как у меня) или очищаем, моем, если они свежие. Нарезаем их небольшими кусочками.
Шаг 2:

В отдельную емкость разбиваем яйцо, кладём сливки.
Шаг 3:

Взбиваем миксером или вилкой яйцо со сливками до однородной консистенции. Сыр натираем на мелкой терке.
Шаг 4:

В миску с фаршем добавляем сыр, сливочно-яичную смесь, соль, перец, перемешиваем.
Шаг 5:

Добавляем овощи в мясную смесь, ещё раз перемешиваем.
Шаг 6:

Форму для террина выстилаем фольгой. Выкладываем в форму куриную смесь с овощами, утрамбовываем. Заворачиваем свисающие концы фольги наверх так, чтобы верхняя часть террина была спрятана под фольгой. Ставим террин запекаться в духовке при температуре 180 градусов около 1 часа.
Шаг 7:

Через 45 мин. от начала запекания, т.е. за 10-15 минут до готовности, достаём форму с террином из духовки, раскрываем фольгу, и снова ставим в духовку допекаться. Террин должен стать румяным сверху.
Шаг 8:

Даём террину охладиться. Нарезаем ломтиками и подаём к столу с зеленью, овощами. Очень хорош террин с белым соусом, домашним майонезом.