Тертый ванильный пирог на сливочном масле
Наивкуснейший, рассыпчатый, нежный - праздник каждый день! Тертый ванильный пирог на сливочном масле многим знаком с детства. Для семейного чаепития он подходит как никакой другой. И готовить его несложно, а для начинки можно использовать любое густое варенье, даже старое, засахаренное!
Ингредиенты:
на 6 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 5 гр. | ||
|---|---|---|
| 17 гр. | ||
| 55 гр. |
Старайтесь свести к минимуму процесс замеса песочного теста. Как только все ингредиенты однородно перемешались (буквально 1-2 минуты), замес можно прекращать. Если замешивать тесто долго, в муке разовьется клейковина и готовые изделия будут жесткими. А ещё от активного замешивания тесто становится липким и неопытные хозяйки часто начинают добавлять муку. За счёт большого количества жира (маргарина или сливочного масла) такое тесто способно принять большое количество муки, долго оставаясь липким. Будьте осторожны, т.к. результат может быть плачевным - изделие в таком случае будет жестким, неаппетитным.
идеальное песочное тесто получается при быстром замесе с минимальным количеством подсыпаемой муки. Количество муки может немного отличаться от указанной в рецепте, в зависимости от её свойств, но тесто должно быть мягким, пластичным, маслянистым. Если вы впервые готовите по рецепту, экспериментируйте на небольших порциях.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье
-
Шаг 1:
Как сделать тертый ванильный пирог на сливочном масле? Подготовьте продукты по списку. Масло должно быть комнатной температуры. Яйцо вымойте и обсушите салфетками. Мягкое масло соедините с сахаром и взбейте на самой большой скорости миксера в течение 2-3 минут. Масса станет пышнее и сахар почти растворится.
-
Шаг 2:
Вбейте во взбитое масло сырое яйцо и перемешайте, чтобы оно равномерно распределилось по всей массе.
-
Шаг 3:
Муку просейте через сито и введите в тесто частями в 2-3 подхода. Добавьте щепотку соды и ванилин на кончике ножа. Быстро замесите однородное тесто, чтобы оно не липло к рукам. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Поскольку это песочное тесто, долго месить его нельзя - оно от этого становится липким, а готовые изделия - только жестче. Достаточно перемешать все ингредиенты до однородности. Тесто нам нужно мягкое и податливое.
-
Шаг 4:
Готовое тесто разделите на 2 неравные части. Меньшую часть оберните пищевой пленкой и положите в морозильную камеру, чтобы оно застыло. На это уйдет не менее 30 минут.
-
Шаг 5:
Противень для выпечки застелите специальной бумагой и раскатайте по всей его поверхности большую часть теста.
-
Шаг 6:
По всему тесту распределите любое не жидкое варенье или джем.
-
Шаг 7:
Замороженное тесто натрите на крупной или средней терке по всей поверхности пирога. Старайтесь не оставлять открытыми большие пространства, заполняйте их тертым тестом равномерно. Поставьте противень с пирогом в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 30 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.
-
Шаг 8:
Если в духовке имеется гриль, то еще минуты 2-3 подержите пирог под грилем, чтобы верх пирога стал золотистого цвета. Готовый пирог извлеките из духовки и немного остудите. Подавайте с чаем, какао, соком или молоком. Приятного аппетита!
Другие рецепты
В чем готовим?