Name: Тесто на блины с дырочками
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Молоко 500 гр; Яйца 2 шт.; Сахар 2 стол.л.; Сода пищевая 0.3 чайн.л.; Уксус 1 чайн.л.; Растительное масло 30 гр; Мука 240 гр

Один из самых распространенных способов приготовления теста. Одним из древнейших рецептов русской кухня являются блины. Готовить их можно разными способами. Они могут быть и тоненькие и плотные. Одни из самых любимых в нашей семье - это тоненькие блинчики с дырочками.

Ингредиенты:

на 6 порций

Молоко

500 гр

Яйца

2 шт.

Сахар

2 стол.л.

Сода пищевая

0.3 чайн.л.

Уксус

1 чайн.л.

Растительное масло

30 гр

Мука

240 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
7 гр.
24 гр.

185

ккал

У каждой хозяйки есть свой особенный рецепт приготовления блинчиков. Они могут быть на молоке, на кефире, на ряженке или простокваше. Но для того, чтобы они получились именно с дырочками, тесто для них должно быть достаточно жидкое. И сковорода должна быть чугунная. Именно такая сковорода хорошо держит жар. Поэтому на такой раскаленной сковороде тесто сразу же идет пузыриками, которые делают блин в дырочку.
Рецепт приготовления теста для таких блинчиков не вызовет никаких сложностей. Смешивать его можно вручную венчиком. Но для ускорения процесса можно воспользоваться миксером.

Шаг 1:

Для приготовления блинного теста подготовьте необходимые ингредиенты. Муку просейте пару раз через сито. Яйца можно использовать любого сорта. Молоко желательно брать немного подогретое или, хотя бы, комнатной температуры.
Шаг 2:

Для приготовления теста возьмите глубокую чашу, в которой будет удобно все перемешивать. В чашу разбейте яйца и добавьте немного сахара. Взболтайте их немного с помощью венчика.
Шаг 3:

Затем добавьте немного растительного масла и молоко.
Шаг 4:

Муку постепенно подсыпайте в чашу и замешивайте тесто.
Шаг 5:

Соду погасите уксусом и добавьте в чашу к тесту. Сода сразу же вступит в реакцию с уксусом и благодаря этому тесто будет насыщаться пузырьками воздуха.
Шаг 6:

Готовое тесто должно быть достаточно жидкое, однородное, без комочков муки. Именно из жидкого теста будут получаться блины с дырочками. Выпекать их необходимо на очень горячей сковороде. Перед первым блином сковороду немного смажьте растительным маслом. Жидкое тесто наливайте на раскаленную сковороду и дайте ему растечься тонким слоем. Готовьте блинчики на среднем огне, обжаривая с двух сторон до золотистого цвета.
Шаг 7:

Готовые блинчики складывайте стопочкой друг на друга. Обычно, я их накрываю крышкой, чтобы они не сохли. Готовые блинчики из такого теста получаются очень вкусные. Готовьте на здоровье!