Name: Томленый борщ в казане с кабачками и яблоками
Total time: T9H
Yield: 15
Cuisine: Russian
Ingredients: Говяжья грудинка 800 гр; Картошка 600 гр; Капуста 250 гр; Лук 200 гр; Кабачки 200 гр; Фасоль 100 гр; Помидоры 400 гр; Томатная паста 3 стол.л.; Морковь 1 шт.; Свекла 350 гр; Корень петрушки 1 шт.; Яблоки 1 шт.; Сало 50 гр; Чеснок 4 зубч.; Вода 4 л; Зелень по вкусу; Лавровый лист 2 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Гвоздичный перец (душистый перец) по вкусу

Необычно, вкусно, сытно, полезно и не сложно. Томленый борщ в казане с кабачками и яблоками получается невероятно ароматным, насыщенным вкусами большого количества разнообразных овощей и пряных специй. Такого борща не может быть много, перед его вкусом не устоит даже ребенок, который, как всегда, не хочет есть!

Ингредиенты:

на 15 порций

Говяжья грудинка

800 гр

Картошка

600 гр

Капуста

250 гр

Лук

200 гр

Кабачки

200 гр

Фасоль

100 гр

Помидоры

400 гр

Томатная паста

3 стол.л.

Морковь

1 шт.

Свекла

350 гр

Корень петрушки

1 шт.

Яблоки

1 шт.

Сало

50 гр

Чеснок

4 зубч.

Вода

4 л

Зелень

по вкусу

Лавровый лист

2 шт.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Гвоздичный перец (душистый перец)

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

3 гр.
2 гр.
4 гр.

ккал

Необычное применение, в отличие от традиционного рецепта борща, кабачков и яблок предаст особый колорит лета этому блюду. Да еще, если борщ не просто сварить на газовой плите, а томить в печи в казане - чугунке! Впрочем если у вас такой печи нет. Это не проблема.
Указанное в рецепте количество воды можно уменьшить или увеличить по вашему желанию, в зависимости от того, густой или более жидкий суп вы хотите получить.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Шаг 1:

Как сварить томленый борщ в казане с кабачками и яблоками? В начале приготовления блюда ингредиенты необходимо подготовить. Картофель нарезать крупными дольками
Шаг 2:

Капусту нашинковать
Шаг 3:

Лук порезать на мелкие кубики
Шаг 4:

Кабачок, морковь и свеклу натереть на крупной терке
Шаг 5:

Помидоры так же нарезать на крупные дольки
Шаг 6:

Сало нарезать на мелкие кубики
Шаг 7:

Чеснок раздавить ножом
Шаг 8:

После подготовки ингредиентов на первом этапе закладывания в чугунок необходимо нагреть посуду на огне и залить в чугунок подсолнечное масло. Разогреть его до высокой температуры для обжарки
Шаг 9:

Добавить в чугунок лук и обжарить его на сильном огне
Шаг 10:

После этого добавить морковь, перемешать и обжарить вместе
Шаг 11:

Затем добавить свеклу, все вместе перемешать и продолжать обжаривать на сильном огне
Шаг 12:

Добавляем кабачок и так же обжариваем
Шаг 13:

Заливаем воду, перемешиваем. Снижаем температуру печи. В это же время добавляем раздавленный чеснок и солим. Перемешиваем и оставляем тушиться минут на пять
Шаг 14:

Для чесночной заправки к борщу сало, черный перец и чеснок разотрем в ступке
Шаг 15:

Снимаем чугунок с плиты. Закладываем в него слоями мясо
Шаг 16:

картофель
Шаг 17:

капусту
Шаг 18:

Добавляем фасоль, душистый перец, черный перец, лавровый лист
Шаг 19:

Закладываем сверху тертое яблоко и болгарский перец, нарезанный помидор и острый перец, зелень и солим, добавляем заправку из чеснока и сала
Шаг 20:

Все заливаем водой и перемешиваем содержимое чугунка
Шаг 21:

Закрываем чугунок крышкой и ставим в печь томиться на ночь
Шаг 22:

Утром томлёный борщ будет готов. Приятного аппетита!