Name: Тонкая пицца с сыром с плесенью моцареллой и грушами
Total time: T1H30M
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 320 гр; Вода 200 мл; Сухие дрожжи 4 гр; Оливковое масло 5 стол.л.; Соль 0.5 чайн.л.; Груши 2 шт.; Моцарелла 200 гр; Сыр с плесенью 200 гр; Грецкие орехи 4 шт.; Оливковое масло 1 стол.л.

Необычное сочетание пикантного сыра и сладкой груши! Вы немного удивитесь, прочитав рецепт этой пиццы с сыром с плесенью, моцареллой и грушами - в ней нет ни помидор, ни колбасы. Но, тем не менее, это очень распространенный вид десертной пиццы. В ней удачно сочетаются сладкий и соленый вкусы, хрустящая и нежная текстуры!

Ингредиенты:

на 6 порций

Мука

320 гр

Вода

200 мл

Сухие дрожжи

4 гр

Оливковое масло

5 стол.л.

Соль

0.5 чайн.л.

Груши

2 шт.

Моцарелла

200 гр

Сыр с плесенью

200 гр

Грецкие орехи

4 шт.

Оливковое масло

1 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

11 гр.
17 гр.
20 гр.

270

ккал

Данное количество продуктов рассчитано на две круглые пиццы диаметром 28 см.
Пицца получается очень вкусная! Тесто тонкое и хрустящее, груша нежная и сладкая, сыр дает чуть уловимый острый вкус. Сверху для большей сладости я полила пиццу медом.
Орехи для пиццы можно взять кедровые, они отлично сочетаются с такими сырами.
Вместо горгонзолы возьмите более доступный дор блю, думаю, разницы не будет.
Вместо моцареллы можно приготовить сливочный соус. Для этого смешайте любой творожный сыр со сливками до состояния соуса и намажьте им основу для пиццы.

Шаг 1:

Подготовим продукты. Муку надо предварительно просеять. Моцареллу берите ту, которая для пиццы, она идет большим бруском, а не шариками. Масло у меня обычное растительное. Груши лучше брать твердых сортов. Орехи кладите по желанию.
Шаг 2:

В теплой воде температуры около 40 градусов растворяем дрожжи и соль. Не берите слишком горячую воду, дрожжи - живой организм, они могут погибнуть.
Шаг 3:

Берем муку и, постепенно добавляя в нее воду и масло, начинаем замешивать тесто. Можно это делать руками, можно воспользоваться миксером. Вымешиваем до гладкого однородного состояния. Накрываем посуду с тестом полотенцем и убираем в теплое место без сквозняков на полчаса. Я обычно пользуюсь духовкой. Только не включенной, а холодной. Через полчаса тесто обминаем и оставляем еще на полчаса.
Шаг 4:

Готовое тесто должно увеличиться в два раза. Раскатываем его в желаемую форму, у меня это круг.
Шаг 5:

Кладем тесто на пергамент на противень. Смазываем маслом.
Шаг 6:

Укладываем порезанную пластинами моцареллу.
Шаг 7:

На нее грушу, нарезанную тонкими ломтиками.
Шаг 8:

Сверху раскладываем кусочки горгонзолы.
Шаг 9:

И, при желании, кидаем горсть грецких орехов.
Шаг 10:

Выпекаем пиццу в предварительно разогретой до 220 градусов духовке примерно 20 минут. Моя пицца пеклась около 25, я ориентировалась на внешний вид. Приятного аппетита!