Name: Тонкие пирожки с картошкой на сковороде
Total time: T1H30M
Yield: 5
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 700 гр; Кефир 500 гр; Яйца 1 шт.; Сахар 1 стол.л.; Соль 1 чайн.л.; Растительное масло 2 стол.л.; Сода пищевая 1 чайн.л.; Картошка 500 гр; Творог 400 гр; Сливочное масло 40 гр; Зелень по вкусу; Соль по вкусу; Растительное масло 100 гр

На мягком тесте, с необычной начинкой - новый вкус! Такие тонкие пирожки с картошкой я готовлю для первых блюд вместо хлеба. В них очень интересное сочетание: овощи с творогом. Нежное тесто на кефире и более сочная, по сравнению с другими картофельными пирожками, начинка!

Ингредиенты:

на 5 порций

Мука

700 гр

Кефир

500 гр

Яйца

1 шт.

Сахар

1 стол.л.

Соль

1 чайн.л.

Растительное масло

2 стол.л.

Сода пищевая

1 чайн.л.

Картошка

500 гр

Творог

400 гр

Сливочное масло

40 гр

Зелень

по вкусу

Соль

по вкусу

Растительное масло

100 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
10 гр.
25 гр.

216

ккал

Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай
.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Шаг 1:

Как сделать тонкие пирожки с картошкой на сковороде? подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Картофель для начинки заранее очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений, залейте водой и поставьте вариться.
Шаг 2:

Для приготовления теста смешайте кефир с содой. Перемешайте.
Шаг 3:

Перелейте кефир в чашу, в которой будете готовить тесто. Добавьте соль и сахар. Влейте растительное масло и добавьте яйцо. Перемешайте.
Шаг 4:

Постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. Муки может понадобиться чуть больше, поэтому ориентируйтесь по консистенции теста.
Шаг 5:

Тесто получается мягкое и не липнет к рукам. Смажьте тесто растительным маслом, накройте тесто полотенцем и оставьте полежать отдохнуть.
Шаг 6:

Картофель для начинки сварился и стал мягкий. Слейте с него горячую воду.
Шаг 7:

Добавьте сливочное масло и растолките с помощью толкушки. Затем добавьте творог и измельченную зелень. Подсолите. Все перемешайте. Начинку немного остудите.
Шаг 8:

Подготовленное тесто разделите на кусочки. С каждого кусочка сформируйте лепешку, выложите начинку.
Шаг 9:

Сформируйте пирожки.
Шаг 10:

Каждый пирожок немного раскатайте с помощью скалки.
Шаг 11:

На сковороду налейте растительное масло и разогрейте её до горячего состояния. Выложите тонкие пирожки и обжаривайте на небольшом огне, с двух сторон по 1-2 минуты.
Шаг 12:

Пирожки подрумянятся и станут золотистого цвета.
Шаг 13:

Снимите пирожки со сковороды на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Вкусные пирожки с картошкой готовы! Приятного аппетита!