Торт черепашки ниндзя без мастики
Оригинальное оформление в виде персонажа мультфильма! Торт Ниндзя Черепашки порадует не только детей, но и взрослых. Торт яркий, украсит любой праздничный стол. При этом он очень вкусный, не приторный, влажный. В рецепте подробно расписано, как его нужно украсить.
Ингредиенты:
на 16 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 5 гр. | ||
|---|---|---|
| 18 гр. | ||
| 26 гр. |
торт Черепашки ниндзя. Состав продуктов для бисквитов тоже указала, но вы можете приготовить их по любому своему рецепту. Причем, необязательно готовить именно бисквитное тесто.
Как правильно взбивать сливки? Важно, чтобы сливки были жирными, не менее 33%. Посуда для взбивания и сами сливки должны быть холодными, подержите их минимум 1-2 часа в холодильнике. Взбивайте миксером на минимальных оборотах, постепенно увеличивая скорость. Как узнать, что сливки взбиты достаточно? Сливочная масса должна сохранять свою форму и не растекаться. На этом моменте остановите взбивание. Иначе сливки превратятся в масло.
Варианты приготовления бисквита можно посмотреть
и
.
Если вы используете сухие красители, растворите их согласно инструкции в водке, тогда поверхность будет глянцевой или в воде, тогда торт приобретет матовый вид. Жидкие, гелевые красители предварительно растворять ничем не нужно.
Наносить краску можно обычной кисточкой для гуаши, распылителем, кондитерским шприцем. Количество красителя будет зависеть от того, какой по насыщенности цвет вы хотите добиться.
-
Шаг 1:
Как сделать торт Черепашка ниндзя? Корж для основания выпекайте в большой разъемной форме (20-24 см), бисквит для верха - в форме поменьше (около 16-18см). Для крема берите жирные сливки. Если у вас комковатый творог, разотрите его в блендере до гладкого состояния. Для шоколадного крема нужно мягкое сливочное масло, поэтому заранее достаньте его из холодильника, чтобы оно успело размягчитьс. Темный шоколад растопите в микроволновке или на водяной бане.
-
Шаг 2:
Мы будем считать, что бисквиты для этого торта вы уже испекли. Один у нас зеленый, второй - шоколадный. Дайте бисквитам остыть, после чего разрежьте каждый на три части. Получится 6 коржей. Форму, в которой выпекался большой бисквит, застелите пищевой пленкой и приступайте к сборке нижней части торта. На дне у нас должен лежать первый корж зеленого цвета. Намажьте его сырным кремом и равномерно распределите его по поверхности.
-
Шаг 3:
Второй зеленый корж смажьте шоколадным кремом. Выкладывайте слой за слоем коржи, чередуя маскарпоновый и шоколадные кремы.
-
Шаг 4:
Форму меньшего диаметра также застелите пищевой пленкой и приступайте к сборке верхней части торта. Нижний шоколадный корж промажьте сначала шоколадным кремом.
-
Шаг 5:
Уложите сверху второй бисквитный корж и обмажьте его маскарпоновым кремом.
-
Шаг 6:
Поместите верхний слой, заверните его в пищевую пленку, немного прижмите.
-
Шаг 7:
Оставьте коржи пропитываться кремом под пленкой.
-
Шаг 8:
Нижнюю часть торта выложите из формы на подложку, застеленную пергаментом. Смешайте остатки кремов, выложите их сверху и разровняйте сверху силиконовой лопаткой.
-
Шаг 9:
Поместите сверху верхнюю, меньшую часть торта. Формой разровняйте и уберите лопаткой лишний крем. Снимите разъемную форму.
-
Шаг 10:
В отдельной емкости смешайте охлажденные сливки (30% жирности) с сахаром или сахарозаменителем, размягченным сливочным маслом и взбейте крем для украшения. Около трех четвертей крема подкрасьте зеленым пищевым красителем.
-
Шаг 11:
Обмажьте получившимся зеленым кремом торт, придавая ему форму головы персонажа любимого мультифильма.
-
Шаг 12:
Неглубоко нанесите зубочисткой на крем контуры элементов головы – маску, глаза, рот.
-
Шаг 13:
Большую часть оставшегося белого крема подкрасьте красным красителем. Часть подкрасьте темно-синим. Немного оставьте белого крема.
-
Шаг 14:
Темно-синим кремом обведите контур рта и нарисуйте глаза.
-
Шаг 15:
Белым кремом закрасьте рот.
-
Шаг 16:
Красным кремом нанесите маску.
-
Шаг 17:
Темным кремом нарисуйте контур зубов.
-
Шаг 18:
Белым кремом закрасьте глаза и обозначьте блики на зрачках (как на фото).
-
Шаг 19:
Осторожно извлеките из-под торта пергамент.
-
Шаг 20:
Где необходимо, лопаткой разровняйте крем. Спрячьте торт в холодильник и дайте крему застыть. Яркий и оригинальный тортик готов!
Другие рецепты
В чем готовим?