Торт песочное искушение с цветами и вареной сгущенкой
Этот торт никого не оставит равнодушным. Очень мягкий и вкусный торт для любителей "сгущенки" и не только.
Ингредиенты:
на 12 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 6 гр. | ||
|---|---|---|
| 12 гр. | ||
| 43 гр. |
-
Шаг 1:
Итак: Взбиваем до бела масло с сахаром. Если любите послаще - количество сахара можно увеличить.
-
Шаг 2:
Вбиваем яйца и снова взбиваем до однородной массы.
-
Шаг 3:
Добавляем соль, соду и ванилин и снова перемешиваем.
-
Шаг 4:
Выжимаем сок 1 среднего лимона и добавляем в яично-масленую смесь. Перемешиваем.
-
Шаг 5:
Теперь пришла очередь муки. Понадобится примерно 1 кг. Муку добавляем постепенно и вымешиваем.
-
Шаг 6:
В итоге должен получиться комок песочного теста, который не будет прилипать ни к рукам, ни к чашке. Если все же тесто липнет добавьте еще муки до образования необходимой консистенции.
-
Шаг 7:
Примерно так.
-
Шаг 8:
Поскольку с песочным тестом легче работать, когда оно охлажденное, выкладываем получившееся тесто на доску, присыпанную мукой, формируем из него "кирпичик" (это делается для более равномерного охлаждения) и отправляем в морозильную камеру минут на 40-45.
-
Шаг 9:
По истечение времени достаем и делим тесто на 10 равных частей.
-
Шаг 10:
Одну часть оставляем, а остальное тесто убираем в холодильник, чтобы тесто не нагревалось. Оставленный кусок слегка разминаем и формируем в круглую лепешку.
-
Шаг 11:
Раскатываем пласт толщиной 2-3 мм.
-
Шаг 12:
С помощью скалки перекладываем будущий корж на противень. Смазывать противень ничем не нужно, только присыпать обильно мукой. Противень с будущим коржом отправляем в духовку, разогретую до 150-180 градусов, на 3-5 минут.
-
Шаг 13:
"Варенка", которую будем использовать в качестве крема, должна быть очень густой и ни в коем случае не течь. Иначе торт рискует остаться без начинки.
-
Шаг 14:
Готовый корж выкладываем на стол и сразу смазываем сгущенкой. Толщина слоя зависит от Вашего желания. У меня на корж диаметром примерно 26-27 см уходит около 0,5 банки сгущенки. Иногда чуть больше.
-
Шаг 15:
Затем сверху на сгущенку рассыпаем ягоду. Я предпочитаю именно бруснику, так как эта ягода кисленькая и хорошо компенсирует сладость сгущенки. Торт получается не приторный. Кроме брусники можно использовать клюкву. Тоже хорошо сочетается. Количество ягоды - по вкусу. Но чем больше, тем лучше пропитается корж.
-
Шаг 16:
Со следующим коржом производим те же действия: разминаем, раскатываем, выпекаем и сразу горячим, с противня, кладем поверх смазанного коржа. Далее мажем сгущенкой и сыпем ягоду.
-
Шаг 17:
Постепенно формируется такой торт.
-
Шаг 18:
Последний десятый корж сверху не мажем.
-
Шаг 19:
Для того, чтобы коржи пропитались ягодным соком и торт выровнялся, ставим его под гнет на 3-4 часа.
-
Шаг 20:
По истечение времени выравниваем (обрезаем) бока торта используя в качестве ликала крышку или круглый противень.
-
Шаг 21:
Обмазываем сгущенкой бока и верх торта.
-
Шаг 22:
Украшаем шоколадом, ягодой или песочной крошкой.
-
Шаг 23:
Готово!
-
Шаг 24:
Торт в разрезе.
-
Шаг 25:
Такой торт хорошо выдерживает нагрузку. Его легко можно обтягивать и оформлять мастикой. Приятного аппетита и чаепития!!!
Другие рецепты
В чем готовим?