Торт полено слоеное
Угостись невероятно нежным и аппетитным тортиком! Торт Слоёное полено - это некая вариация на тему торта Наполеон. Тортик получается очень вкусным, сливочным и слегка хрустящим, хотя это зависит от степени пропитки:) Готовиться этот торт невероятно просто и очень быстро!
Ингредиенты:
на 6 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 4 гр. | ||
|---|---|---|
| 22 гр. | ||
| 29 гр. |
-
Шаг 1:
Подготовим ингредиенты.
-
Шаг 2:
Сперва займемся кремом. В кастрюльку вливаем молоко и добавляем к нему ванильный сахар. Ставим кастрюльку на огонь и доводим молоко до кипения.
-
Шаг 3:
Пока молоко греется, в миске соединяем крахмал и сахар. Тщательно перемешиваем.
-
Шаг 4:
Добавляем желтки.
-
Шаг 5:
И растираем их венчиком.
-
Шаг 6:
В желтковую смесь вливаем небольшими порциями горячее молоко. Смесь при этом постоянно перемешиваем венчиком.
-
Шаг 7:
Полученную массу возвращаем в кастрюльку и ставим её на средний огонь.
-
Шаг 8:
Постоянно помешивая доводим крем до загустения и до кипения. После того, как на поверхности нашего крема появятся первые признаки кипения, провариваем его еще 1-2 минуты. Снимаем кастрюльку с кремом с огня и оставляем её остывать. Я для того,чтобы процесс был быстрым, поставила кастрюльку в емкость с холодной водой. Во время остывания крем частенько перемешиваем или накрываем его плёнкой "в контакт" с кремом, чтобы сверху не образовывалась корочка.
-
Шаг 9:
Пока заварная часть крема остывает, займемся слоёным тестом. Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной около 3-4 мм.
-
Шаг 10:
Нарезаем тесто на полоски шириной около 1-2 см.
-
Шаг 11:
Свободно раскладываем полоски теста на противень и отправляем их в духовку запекаться.
-
Шаг 12:
Выпекаем палочки при 190-200 С около 20 минут до румяного цвета. Снимаем палочки с противня и даём им полностью остыть.
-
Шаг 13:
А пока вернемся к нашему крему. Он к этому времени уже должен был остыть. Его температура должна быть около 30-40 С. К заварному крему небольшими порциями добавляем мягкое сливочное масло.
-
Шаг 14:
И вбиваем его в крем. На выходе у нас должен получится очень нежный крем.
-
Шаг 15:
Готовый крем накрываем пленкой так, чтобы она соприкасалась с поверхностью крема и отправляем его в холодильник минут на 30 минимум, а если позволяет время, то можно и на пару часов.
-
Шаг 16:
Полностью остывшие палочки подрезаем до одной длины. Обрезки и пару палочек отставляем в сторону - они нам потребуются для обсыпки.
-
Шаг 17:
Рабочую поверхность застилаем пищевой плёнкой. Поверх неё выкладываем слой палочек.
-
Шаг 18:
Смазываем их остывшим кремом. Крема не жалеем:)
-
Шаг 19:
Сверху выкладываем вновь часть палочек И вновь их смазываем кремом.
-
Шаг 20:
И таким образом собираем торт со всех палочек.
-
Шаг 21:
Помогая себе пищевой плёнкой сворачиваем палочки в плотный рулет.
-
Шаг 22:
Отправляем наш торт в холодильник для пропитки минимум на 4-5 часов, а лучше на всю ночь.
-
Шаг 23:
Когда торт пропитается и охладиться, достаём его из холодильника и освобождаем от плёнки. Перекладываем его на блюдо.
-
Шаг 24:
Отложенные обрезки и пару палочек измельчаем руками в крошку и обсыпаем ею торт со всех сторон.
-
Шаг 25:
Вот и всё! Торт Слоёное полено готов!
-
Шаг 26:
Приятного аппетита!
Другие рецепты
В чем готовим?