Name: Тосканский суп с фаршем
Total time: T1H10M
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Фарш мясной 500 гр; Петрушка 1 чайн.л.; Паприка 2 чайн.л.; Базилик 1 чайн.л.; Орегано сухой 0.5 чайн.л.; Перец черный молотый 0.5 чайн.л.; Сахар 1 чайн.л.; Соль по вкусу; Сливки 350 мл; Вода 3 л; Картошка 6 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 2 зубч.; Сливочное масло 50 гр; Твёрдый сыр 40 гр; Листья салата 6 шт.

Безумно вкусный сливочный суп-пюре с кусочками мяса. Суп готовится очень просто и быстро. Из-за содержания различных трав, получается очень ароматным. Любители негустых сливочных супов обязательно придется по вкусу. По такому рецепту можно менять вкус блюда, изменяя вид мяса, из которого сделан фарш.

Ингредиенты:

на 6 порций

Фарш мясной

500 гр

Петрушка

1 чайн.л.

Паприка

2 чайн.л.

Базилик

1 чайн.л.

Орегано сухой

0.5 чайн.л.

Перец черный молотый

0.5 чайн.л.

Сахар

1 чайн.л.

Соль

по вкусу

Сливки

350 мл

Вода

3 л

Картошка

6 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Чеснок

2 зубч.

Сливочное масло

50 гр

Твёрдый сыр

40 гр

Листья салата

6 шт.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

2 гр.
6 гр.
4 гр.

ккал

Готовый тосканский суп с фаршем подавайте в горячем виде порционно, украсив листиком салата и тертым сыром. Вкус у него получается нежным, сливочным и пряным. Такой легкий суп можно подавать с пшеничными сухариками. По консистенции супчик получается не очень густым. Если вы любите суп погуще - берите крупную картошку или большее количество.

Шаг 1:

Подготовьте необходимые по рецепту продукты. Фарш берите из любого мяса, которое вам нравится. Если покупаете готовый, берите качественный без добавок. Но лучше сделать фарш самому. У меня говядина, свинина и курятина. Картофель и лук выбирайте средний. Сыр - пармезан или другой твердый похожий по вкусу.
Шаг 2:

Картошку очистите от загрязнений, промойте и нарежьте на кусочки размером примерно 2х2 см. Так она быстрее отварится. Для приготовления супа возьмите кастрюлю объемом 5 литров или больше. Закипятите в ней воду. Опустите туда картошку, накройте крышкой и варите 25 минут на среднем огне.
Шаг 3:

Лук и чеснок очистите, промойте и нарежьте на небольшие кубики. Такая нарезка считается классической для этого супа. Но если вы не любите, когда лук кусочками в супе, опустите очищенную луковицу в бульон целиком.
Шаг 4:

Для обжарки фарша возьмите сотейник или глубокую сковороду. Разрежьте половину сливочного масла на небольшие кусочки и растопите его в глубокой сковороде на среднем огне.
Шаг 5:

Переложите в сковороду фарш, сахар и специи. Обжарьте, перемешивая, на среднем огне 15 минут. Если образовываются большие комки из фарша, разбейте при помощи лопатки.
Шаг 6:

Выложите оставшееся масло в сковороду с фаршем. Когда оно полностью растопится, выложите лук и чеснок.
Шаг 7:

Все перемешайте и жарьте еще 5 минут, чтобы лук и чеснок отдали свой аромат.
Шаг 8:

Отваренный картофель переложите в отдельную глубокую емкость с небольшим количеством бульона. Если вы отвариваете луковицу целиком, достаньте ее вместе с луком.
Шаг 9:

Измельчите картофель (или картофель с луком) в пюре при помощи блендера.
Шаг 10:

Верните полученное пюре в кастрюлю с бульоном. Влейте туда сливки. Доведите до кипения и выложите в кастрюлю обжаренный фарш.
Шаг 11:

Посолите по вкусу, все перемешайте и варите 15 минут.