Name: Трехцветный хлеб
Total time: T1H
Yield: 12
Cuisine: Russian
Ingredients: Шпинат 200 гр; Пшеничная мука 960 гр; Сухие дрожжи 15 гр; Соль 1.5 чайн.л.; Растительное масло 60 мл; Паприка 0.5 шт.; Перец красный молотый 1 чайн.л.; Тыква 350 гр; Мак пищевой 5 гр; Кунжут 5 гр; Тмин 0.5 чайн.л.

Красивый, вкусный, оригинальный хлеб на все случаи жизни). Яркие краски радуют глаза ))))

Ингредиенты:

на 12 порций

Шпинат

200 гр

Пшеничная мука

960 гр

Сухие дрожжи

15 гр

Соль

1.5 чайн.л.

Растительное масло

60 мл

Паприка

0.5 шт.

Перец красный молотый

1 чайн.л.

Тыква

350 гр

Мак пищевой

5 гр

Кунжут

5 гр

Тмин

0.5 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
5 гр.
42 гр.

244

ккал

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Важно! Используя сухие дрожжи нужно учитывать, что они встречаются в двух формах: активные и инстантные (перед применением внимательно прочитайте инструкцию!).
Активные сухие дрожжи внешне напоминают бисер или небольшие шарики. Прежде чем применять, их необходимо вывести из "спящего режима". Для этого активные дрожжи разводят в теплой сладкой воде, молоке или сыворотке. Образовавшиеся пузырьки, пена или "шапочка" свидетельствуют, что дрожжи готовы к дальнейшему использованию. Активные сухие дрожжи необходимо довести в жидкости до полного растворения, иначе из-за оставшихся крупинок тесто может не подняться и выпечка будет испорчена (крупинки дрожжей, которые не растворились в жидкости и попали в тесто, уже не разойдутся самостоятельно, а значит не будут работать).
Инстантные сухие дрожжи проще в применении. Их не нужно активизировать перед использованием. Такие дрожжи вместе с другими ингредиентами просто добавляют в тесто. В результате сокращается время приготовления выпечки.
Также следует помнить, что и тот, и другой вид сухих дрожжей может отличаться по своей активности у разных производителей.

Шаг 1:

Как испечь Трехцветный хлеб? Разделите на 3 равные части муку, дрожжи и соль. Для зеленого хлеба измельчите в блендере шпинат с небольшим количеством воды (около 100 мл) и 20 мл масла, затем добавьте пюре в первую часть просеянной муки с дрожжами и солью. Замесите тесто и оставьте для подъема в теплом месте на час.
Шаг 2:

Для красного хлеба во вторую часть просеянной муки с дрожжами и солью добавьте молотую паприку и пюре из бланшированного красного перца, 20 мл масла и воды (около 120 мл). Поставьте в тепло для подъема на час.
Шаг 3:

Для желтого хлеба сделайте пюре из запеченной тыквы с водой (50-70 мл) и 20 мл масла. Влейте пюре в третью часть просеянной муки с дрожжами и солью. Также дайте подойти в теплом месте в течение часа.
Шаг 4:

Возьмите примерно одинаковые куски теста разного цвета.
Шаг 5:

На присыпанной мукой поверхности раскатайте одинаковые колбаски.
Шаг 6:

Верхние концы колбасок соедините и сплетите из них неплотную косичку (на фото косичка немного плотновата). Концы закрепите. Накройте хлеб полотенцем и дайте подойти в теплом месте 20-30 минут. Затем смочите верх водой и посыпьте каждый вид теста своим видом семян.
Шаг 7:

Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке в течение 30-35 минут. Остудите на решетке и украшайте свой стол!