Name: Треска по-польски на рыбном бульоне с корнем сельдерея
Total time: T1H
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Треска 350 гр; Корень сельдерея 20 гр; Лук 1 шт.; Лавровый лист 1 шт.; Душистый перец 4 шт.; Соль по вкусу; Яйца 2 шт.; Сливочное масло 15 гр; Рыбный бульон 150 мл

Оригинальная, диетическая, из обычных продуктов! Треска по-польски на рыбном бульоне с корнем сельдерея — классический рецепт отварной рыбы с яичным соусом. Причем яйца в нем используются отварные. Готовить это блюдо очень просто и быстро, справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

на 4 порций

Треска

350 гр

Корень сельдерея

20 гр

Лук

1 шт.

Лавровый лист

1 шт.

Душистый перец

4 шт.

Соль

по вкусу

Яйца

2 шт.

Сливочное масло

15 гр

Рыбный бульон

150 мл

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

13 гр.
4 гр.
2 гр.

ккал

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ,
Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов

Шаг 1:

Как сделать треску по-польски на рыбном бульоне с корнем сельдерея? Подготовьте продукты. Я использую готовое филе. Если у вас целая рыба, то разделайте ее на филе самостоятельно. Замороженную рыбу предварительно разморозьте.
Шаг 2:

Рыбу помойте и обсушите, затем нарежьте порционными кусками.
Шаг 3:

Вскипятите в кастрюле чистую воду, выложите в нее рыбу, очищенные луковицу и корень сельдерея, лавровый лист, перец горошком, соль. Снова доведите бульон до кипения и варите на среднем огне около 20 минут. Готовую рыбу выньте, а бульон процедите.
Шаг 4:

Приготовьте соус. Как сделать соус? Подготовьте продукты для него. Масло возьмите качественное, без растительных добавок. Выньте его из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.
Шаг 5:

Яйца отварите вкрутую, мелко порубите или измельчите в блендере. Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.
Шаг 6:

Яйца смешайте со сливочным маслом.
Шаг 7:

Влейте 150 мл горячего рыбного бульона и перемешайте. Соус готов.
Шаг 8:

Соус выложите в сковороду, сверху разложите куски рыбы и прогрейте все вместе в течение 1-2 минут. Можно дополнительно посолить и поперчить блюдо по вкусу.
Шаг 9:

Готовую рыбу выложите на тарелку, сверху распределите 2-3 столовые ложки соуса и посыпьте рубленой зеленью. Подавайте к столу. Приятного аппетита!