Name: Цветная капуста в духовке с яйцом и сыром
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Russian
Ingredients: Цветная капуста 400 гр; Твёрдый сыр 110 гр; Сливочное масло 1 чайн.л.; Соль по вкусу; Перец острый молотый по вкусу; Лимонная кислота 0.5 чайн.л.; Яйца 2 шт.; Вода 1.5 л

Готовь простое и быстрое блюдо для всех! Цветную капусту в духовке с яйцом и сыром можно подавать как на ужин или обед, так и на завтрак. Прекрасный вариант сытной и сочной трапезы! Готовится быстро и из доступных ингредиентов. Так что справится даже начинающая хозяюшка.

Ингредиенты:

на 5 порций

Цветная капуста

400 гр

Твёрдый сыр

110 гр

Сливочное масло

1 чайн.л.

Соль

по вкусу

Перец острый молотый

по вкусу

Лимонная кислота

0.5 чайн.л.

Яйца

2 шт.

Вода

1.5 л

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

2 гр.
2 гр.
1 гр.

ккал

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запечённое блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии.

Шаг 1:

Как запечь цветную капусту в духовке? Подготовьте ингредиенты для этого блюда. Свежую цветную капусту вымойте под проточной водой и разберите на соцветия. Замороженную тоже можно использовать. Причем, даже не размораживая ее предварительно. Сыр подойдет любой полутвердый или твердый, на ваш вкус. Яйца категории С0.
Шаг 2:

В кастрюлю налейте полтора литра фильтрованной воды и на среднем огне доведите ее до кипения. Как только вода закипела, добавьте лимонную кислоту. Считается, что это нужно для того, чтобы капуста не меняла свой цвет в процессе термообработки. Но я, честно говоря, не заметила особого эффекта. Можно, наверное, и не использовать её вовсе.
Шаг 3:

Бланшируйте капусту в течение 3 минут после повторного закипания воды. Бланширование позволит капусте в итоге не быть сырой внутри.
Шаг 4:

Капусту откиньте на дуршлаг и дайте время лишней воде стечь.
Шаг 5:

В отдельную посуду вбейте куриные яйца, посолите и поперчите смесь по вкусу.
Шаг 6:

Венчиком взбейте яйца до объединения желтка и белка. Включите духовой шкаф разогреваться до 180 ⁰С.
Шаг 7:

Форму для запекания смажьте сливочным маслом и равномерно распределите капусту внутри. У меня керамическая форма 17х9 см., бортик 4 см.
Шаг 8:

Залейте капусту яичной смесью, стараясь сделать так, чтобы смесь равномерно покрывала всю капусту.
Шаг 9:

Сыр натрите на крупной тёрке и распределите поверх капусты. Сыра получится много, но так и должно быть. Он играет в этом блюде основную вкусовую роль. Запекайте капусту в духовке при температуре 180 ⁰С в течение получаса или до того, как появится румяная сырная корочка.